Testo za potico v kruhomatu

zanima me, če kdo dela testo za potico ali ocvirkovko v kruhomatu?

prosim za recept ali nasvet

hvala

TanjaR

24. apr 2007 10:31

24. apr 2007 10:57

24. apr 2007 12:18

Od prvega poskusa s testom za krofe delam vse testo, kjer količina moke ne presega 60 dag , v kruhomatu. Nič ne kompliciram. Za testo vzamem sestavine, kakršne sem prej, ko sem mesila na roko, vedno tudi svež kvas, ker mi bolj leži, zmečem notri vse v hladnem stanju, nič prej ne mehčam ali miksam. Ker imam svež kvas pazim, da vzamem testo ven kake pol ure prej, kot je po programu, ker se prej dvigne. V ta namen si naravnam uro na štedilniku, ki je še glasnejša od tiste na aparatu in je še manj možnosti, da bi jo preslišala.

Tudi ne pazim več na predpisan  vrstni red - pri meni piše, da naj dam na dno vodo, na vodo moko, na moko pa ločeno po kupčkih sol, sladkor, maščobo in kvas.

Tekočino z jajci, maščobo, sladkorjem, soljo ... zlijem na dno, čez pa moko, v katero zamešam kvas. Pazim le, da je razmerje tekočina:moka pravilno, potem se ne more nič pofižiti. 

24. apr 2007 14:31

24. apr 2007 15:16

24. apr 2007 15:31

24. apr 2007 19:30

24. apr 2007 22:41

25. apr 2007 9:55

Moj aparat ima kapaciteto 500 g moke in  350 ml vode.

Kadar v njem samo mesim, dam moke 600 g, zato pa vode 400  ml.  Če med mesenjem vidim, da se ne dela kepica, pač še malo dodam, ker se vsaka moka malce drugače obnaša. Raje dodajam moko kot vodo. Če mesim npr. kruh z ovsenimi kosmiči, dam vode kot običajno, kosmičev 150 g, moke 450 g (skupaj je še vedno 600 g).

Ko mesi že kakih 15 minut, poglej, kakšna je masa, potipaj, če je trdota prava, da lahko še malo popraviš. Obvezno pa prvič pol ure po končanem mesenju preveri, koliko je testo vzhajalo, da ne bo vse skipelo čez posodo. Kot sem že enkrat napisala, jaz ga moram vzeti ven pol ure prej, kot se izteče programirani čas.