A gre katera danes h goljatu na tečaj?

* petra* moja torta je imela na vrhu ticino maso s svetlo modrimi spominčicami ter majhnimi roza srčki, na obodu pa roza volančke (načičkana pač) pa tvoja torta? Simona

Moja je imela pa na vrhu čokoladni preliv, tri rumene rožice na sredini in čokoladne ostružke. :) *petra*

*petra* pa tri zelene listke, a ne? Še čakam, da Veri spet malo pokuka na Kulinariko, pa pove recept za "ticino" maso, ki jo ona sama naredi. Simona

ojla, punce, sem se trudila pol ure najt linke teme,kjer sem enkrat na dolgo in široko pisala o tem, pa mi ni ravno ratalo, torej na krajše (kratko itak ne znam, hehe:) še enkrat: Domačo sladkorno maso lahko narediš iz beljaka in sladkorja v prahu, razmerje je približno 350 g sladkorja na 1 beljak srednje velikosti jajca. Če temu dodaš še glukozo, bo masa malo bolj elastična. Če ne marate met opravka s surovimi beljaki, ga lahko prej segrejete ne 60 stopinj in bojo salmonele pocrkale ali pa delate maso z želatino. Kar se tiče teh mas je pri meni tako, da vsakič sprobam kak drug recept, pač dokler ne bom našla enega, s katerim bom super 1a zadovoljna, pa še takrat me bo firbec verjetno gnal naprej... Tako da ni samo enega pravega recepta, so si pa v osnovi vsi podobni... Eden je boljši za eno, drugi za drugo, en se krasno valja, ampak je zanič za jest, drugi se trga, pa je boljšega okusa... Tretji se krasno oblikuje, pa rata trd ko kamen čez par ur, itd... Je tudi to dobro, če sestavljaš kake gradove (ja, se pripravljam na bodoče otroške torte, hehe:)... Skratka, vse je za nekraj dobro, za nekaj pa slabo... Veri

Evo, prilagam še par linkov, ki sem jih našla, kjer je še kaj o tej temi: http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=6150 http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=8027 http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=9590 http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=9372 in še par naslednjih strani na isti (zgornji temi) Evo, tu sem se nekaj razpisala: http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=6486 No, pa sem našla tapravo: http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=7711 Veri

Aja, poleg glukoze lahko dodaš tudi žlico ali dve olja ali masti, da je bolj elastično in se lepše sveti, limonin sok pa naredi lepo belino in tudi malo zakisa zadevo. Pa še milijon teh dodatkov imaš, samo niso vsi enako užitni;) Veri

Veri, ali glukozo kupiš v lekarni? In koliko jo daš?

Hvala,

kobra 1

Glukozo imajo v lekarni, pa je menda precej draga, imajo jo pa tudi na Brničičevi, kjer je cena bolj sprejemljiva! Tako pravijo, zdaj bo pa treba to še v praksi preveriti! Simona

kobra, o glukozi sem se razpisala na enem od tistih linkov, kupiš jo lahko v lekarni (jaz sem jo 1x), a je salamensko draga. Sicer jo lahko kupiš v kanti od kile pa pol v kaki športni štacuni, če pečeš toliko kot jaz... Sicer se pa zmenite, da vas več kupi skup. Stane malo več ta kila in pol (mislim, da cca 2000 - 2500) kot v lekarni 10 (mislim, da okoli 700 do jurja) ali 20 dag... za brnčičevo pa ne vem... Veri

Danes sem bila na Brnčičevi in sem se pozanimala o glukozi. Najmanjša količina je vedro z skoraj 8 kg cena je 10 eur. Zanima me zakaj bi jo lahko še uporabila na tečaju smo izdelovali rožice iz čokoladne mase, ki jo narediš z glukozo, ampak te količine ne bom porabila 100 let samo za izdelovanje rožic. Lepo prosim za kakšen nasvet ali izkušnje, če jih katera ima. lp Mateja mperhaj