Sardele in priloge

Zame so marinirane sardele superca. http://www.crochef.com/index.php?search=srdele&type= siba

Recept, ki je bil pred casom objavljen v zbirki 50 najboljsih, gre priblizno takole (po spominu): 1 kg svezih velikih sardel 1 dl olivnega olja 75 g krusnih drobtin 30 g pinjol 30 g rozin sol, poper, cesen, petersilj svezi lovorjevi listi limona Sardele ocistimo, operemo, odstranimo kost, tako da se obe polovici se drzita skupaj - dobimo take majhne ploscate zrezke. Na pol dl olja malo poprazimo drobtinice, dodamo pinjole in ohladimo. Rozine, cesen in petersilj sesekljamo (rozine lahko pustimo cele, ce so drobcene), dodamo k poprazenim drobtinam, solimo in popramo. Na vsako sardelo damo zlicko nadeva iz drobtinic, jo zapremo kot knjigo in jih zlagamo v malo pomasceno skledo za narastek ali skledo iz jenskega stekla (kot stresno opeko, da se malo prekrivajo), vmes pa razvrstimo lovorjeve liste in tanke rezinice limone. Poskropimo s preostankom olja in specemo - na 220"C se pece kakih 10-15 minut. Tako pripravljene sardele so zelo okusne in nekaj posebnega. Recept je italijanski, ne vem pa, odkod natancno izvira.

Jaz prisežem na klasiko: srdele in kruh, če že še kaj, pol krompir z blitvo. SIBA: ta varianta je tudi v redu, srdele v marinadi lahko počakajo do enega tedna, vendar nekaterim niso všeč ( jaz pa nisem med njimi ). A ja: ne na vino pozabit. ežoj

Pri glavi jo odščipneš in potegneš glavno kost, jo odpreš in prekriješ z drugo očiščeno sardelo, osoliš in spaniraš. lp Anamarija

Super, bom vse postopoma preizkusila. Tudi tistega z marinado, ker me včasih zapelje in jih kupim preveč, če so res lepe. Lp Cila

anamarija1, veliko rib spečem in pojem, srdelo so mi " ta ljubše ", najrajše imam enostavne recepte, skoraj bi rekel, da se mi ne more zgodit, da kaj novega zvem, pa poglej: tale tvoj nasvet ( recept ) prvič slišim. Vem da je dober, poskusil ga bom tudi. ežoj

Pri nas jih mami speče in potem vloži v kozarce, v olje in kis. So meni zelo okusne. Najprej jim pobere ven kost in potem raztegnjene v zrezek v moko in potem v vroče olje. Res je malo več dela, in precej jih je potrebno (sva jih včasih z bratom že sproti pojedla) ampak rezultat je odličen. Če želiš jo povprašam za recept. andreja č.

Andreja, prosim, vsak mi bo prav prišel. Lp Cila

Jaz sardelice delam enako kot Anamarija1, s tem da na eno sardelico dam mešanico na drobno narezanega peteršilja, sira ter malo vegete. To pokrijem z drugo sardelico ter spaniram. Veste kdaj so najboljše... pozno popoldan ko jih že zmanjkuje. Pozdravček!

Dragička in Anamarija - ali panirata kot običajno - moka - jajce - drobtine, ali na kak poseben način.? Kaj pa glede soljenja? V časih zasledim, da je treba soliti prej, drugič , da šele na krožniku, da so bolj hrustljave. Jaz pa našim zadnje čase podtikam kar nesoljene, pa še opazili niso . Cila