Mlečni šato- prosim za pomoč

Kako pa vse skupaj zmešaš? Jaz bi na tvojem mestu uporabila mikser z metlicami za smetano. Suzana

Mleko dodajaj malo po malo in mešaj z metlico pa ne bi smelo biti problema. Živi

Mlecni ali vinski šato ne sme nikoli zavreti, ker sicer jajčne beljakovine zakrknejo in se naredijo grudice. (Isto velja za tople omake na osnovi holandske omake). Brez tezav uspe, ce v posodi iz debelega porcelana ali nerjavecega jekla stepas najprej rumenjake in sladkor, dokler se ne mesanica ne speni in postane skoraj cisto bela, nato pa das posodo v vroco vodno kopel (ali nad paro), pocasi dodajas vroce (vendar ne vrelo!) mleko in stepas (s palicnjakom, metlico, rocnim mikserjem), dokler ni dovolj gosto. Moko mirno kar izpustis. Za kaloricno bombo uporabis lahko tudi smetano namesto mleka. lp, proxima

proxima je napisal/a:

Mlecni ali vinski šato ne sme nikoli zavreti, ker sicer jajčne beljakovine zakrknejo in se naredijo grudice. (Isto velja za tople omake na osnovi holandske omake). Brez tezav uspe, ce v posodi iz debelega porcelana ali nerjavecega jekla stepas najprej rumenjake in sladkor, dokler se ne mesanica ne speni in postane skoraj cisto bela, nato pa das posodo v vroco vodno kopel (ali nad paro), pocasi dodajas vroce (vendar ne vrelo!) mleko in stepas (s palicnjakom, metlico, rocnim mikserjem), dokler ni dovolj gosto. Moko mirno kar izpustis. Za kaloricno bombo uporabis lahko tudi smetano namesto mleka. lp, proxima

Najlepša hvala za odgovor. Menim, da mi bo tokrat, z Vašo pomočjo uspelo. LP Kornelija KornelijaPT

Pri nas ga delamo takole: jajca, mleko in sladkor daš v posodo, daš npr. na plin na najmanjši ogenj ali na elektriko, na najmanjšo temperaturo in začneš z miksanjem. Neprestano miksaš, dokler zadeva ne naraste in je penasta. Ne sme pa zavreti. Lep medpraznični dan Tinča Sporočilo je spremenil(a) tinča dne 27. dec 2006 19:21:26