Včeraj sem dobila od kolegice recept za Tatarski biftek, ker je pač čas za pripravo le-tega, ga posredujem, če ga bo kdo potreboval.
500 g govejega fileja
1 rumenjak
2 kisli kumarici
pol manjše rdeče čebule
1 žlica kaper
4 fileti inčunov
1 žlica gorčice
0,3 dl konjaka
sol, poper, čili (po okusu)
žlička rdeče sladke paprike
pekoči feferon (po želji)
Goveji file očistimo žilic in maščobe ter ga na drobno zmeljemo, dva do tri krat ga spustimo skozi stroj za mletje mesa. Vse ostale sestavine zmešamo v multipraktiku, dodamo meso, zgnetemo, preložimo v skledo, vse skupaj še enkrat pregnetemo in damo v hladilnik, da se sestavine prepojijo.
galja
