Kruh se drobi

član od 2002257 sporočil

7. nov 2006 10:09ogledi: 15.333odgovori: 14

Kadar pečemn class='poudarjeno'>n class='poudarjeno'>n class='poudarjeno'>n class='poudarjeno'>n class='poudarjeno'>n class='poudarjeno'>n class='poudarjeno'>n class='poudarjeno'> kruh iz polnozrnate moke (včasih s suhim kvasom, drugič s kvasno emulzijo), se vedno drobi. Testo dobro umesim, dodam tudi nekaj olja, pa nič ne pomaga.n class='poudarjeno'>n class='poudarjeno'>n class='poudarjeno'>n class='poudarjeno'>n class='poudarjeno'>n class='poudarjeno'>n class='poudarjeno'>n class='poudarjeno'> Kruh je dober, nič mu ne manjka, le za sedvič, ki bi ga nesla v službo, je skoraj neuporaben class='poudarjeno'>n zaradi tega drobljenja.

Prosim izkušene peke za pomoč.

Danca

Julya

član od 20043277 sporočil

7. nov 2006 11:06

Poskusi del vode zamenjati z jogurtom, kislim mlekom, pinjencem, kefirjem.... Pri meni deluje. lp Julija

nat75

član od 200658 sporočil

7. nov 2006 11:14

Pretrdo testo? Poskusi dodati več tekočine.Polnoz. moka je bolj groba in se obnaša drugače kot bela. nat75

marelica

član od 20051398 sporočil

7. nov 2006 13:20

Kaj pa da daš en del ostre moke? marelica

aki

član od 20041330 sporočil

7. nov 2006 13:52

Po mojih izkušnjah bi tudi rekla da je ali premalo tekočine, ali pa predolgo v pečici. Aki

danca

član od 2002257 sporočil

7. nov 2006 16:37

Torej, na ca 70 g moke (nikoli ne tehtam) dam vrečko kvasa, ca pol litra vode in pol dl olja ter včasih še peščico semen. Testo je bolj mehko kot trdo. Pečem ga ca 10 minut na 250 stopinj, potem pa še 20 minut na 200 stopinj. V pečico dam še lonček vroče vode, da izpareva (zaradi skorje). Vmes kontroliram in kruh povrhu pokrijem z alu folijo, če preveč rjavi (pač posebnost pečice). Kruh je mehak, dober, dišeč, .... vse kot je treba, le DROBI se. Kadar polnozrnati moki primešam več kot pol navadne bele, je vse v redu. Ampak potem pa to seveda ni več polnozrnati kruh. Uporabljam polnozrnato moko, ki se dobi po naših trgovinah. Nekje delam napako, a kje? Danca

Venturini

član od 20021782 sporočil

7. nov 2006 17:22

Jaz bi rekla premalo tekočine in občutnopreveč vroča pečica. Jaz kruh vedno pečem na 150-160°C eno uro. Naj še drugi povejo kakšen predlog.......... Lp Saša Mir in dobro!

Kyara

član od 20062384 sporočil

7. nov 2006 17:30

Tudi jaz mislim, da je pečica prevroča. Jaz ga pečem na okoli 160-170 stopinj in do sedaj se mi še nikoli ni drobil. Kyara

rebecca

član od 20022740 sporočil

8. nov 2006 8:25

Poskusi ga gnesti dlje casa. LP, R.

val

član od 2006665 sporočil

8. nov 2006 9:15

Po moje je prevelik odstotek grobih delcev ,in se z gnetenjem ne izloči dovolj lepka in se zato dribi! poskusi dodati malo več gladke bele moke(sicer nebo več samo polnozrnat ) vendar se bo sigurno manj drobil! lep dan val

jana 07

član od 2004187 sporočil

8. nov 2006 9:19

Strinjam se z Yulijo, jogurt zelo spremeni strukturo kruha. Jaz ga sicer pečem v kruhomatu, pa se mi je tudi precej drobil. Odkar zamenjam del vode z jogurtom, se mi ne drobi več, tudi drugi oz. tretji dan ne, če slučajno počaka toliko časa- Poskusi! jana 07

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Število sporočil: 14, prikazujem sporočila od 1 do 10

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?	johana
malo za hec	sijasaja
MOJ vrt	rimljanka
Kaj danes za zajtrk	johana
Ločevanje živil 90. dni - 5. del	dočka

Video recepti

Pad Thai s piščancem

Beljakovi vetrci s kremnim polnilom