Foundi

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=5361 mamamia

Nišem še tako spretna z iskanjem, nimam pojma zakaj nisem našla. Zato tisočkrat hvala vsem za pomoč! zvezdica55

Hrenova omaka: majoneza, ketchup, hren, malo žličko kisle smetane, sol (po okusu) Poprova omaka: mala skuta, 3 žlice majoneze, sol, limonin sok, malo viskija, veliko popra, (lahko dodaš kislo smetano) Jogurtova omaka: 1 navadni jogurt, malo kisle smetane, 2-3 žlice (če ti ne odgovarja daj žličke) gorčice, sol, poper, nastrgana čebula (zelo malo), nastrgane kisle kumarice (2 kom) sonček

lep pozdrav,omake za mesni fondue ki jih jaz pripravljam so čisto enostavne in zelo dobre zato vam priporočam da jih poizkusite;PAPRIČNA OMAKA žlička majoneze,malo kisle smetane,na koščke narezano papriko-zeleno in rdečo,žličko limoninega soka,poper in sol. SMETANOVA;kislo smetano,dva trdo kuhana jajca,česen po želji,eno čebulo nasekljano,malo peteršilja,žličko olja,žličko kisa,sol in poper. HRENOVA OMAKA;žličko hrena,kislo smetano,malo sladke smetane,sol in limonin sok. DROBNJAKOVA;en navaden jogurt,narezan drobnjak,malo limoninega soka,sol in poper. judita

preprosta in cenovno ugodna rešitev, nacho sir. shorto

ŠE ena bolj hecnega okusa, ampak zelo paše zraven - z vilico zdrobimo trikotnik gorgonzole, dodamo en lonček creme fraiche (lahko tudi kisla smetana), notri stresemo še eno pest (bolje je če prej malo otresemo sol) praženih sesekljanih arašidov, zmešamo. Malce naj odstoji na hladnem da se okusi prepojijo. Nam je dobra tudi omaka ki v bistvu najbolj spominja na tatarsko - domača majoneza, malo kisle smetane, malo navadnega jogurta, sveža sesekljana čebula, peteršilj, malo gorčice, žlica belega vina, sesekljana kumarica in trdo kuhano jajce. Lahko pustite večje koščke (kar je meni bolj všeč) ali zmeljete s paličnim. Večinoma naredim poleg fondija kar kake sočne solate, da se ni treba potem matrat še posebej s kako prilogo - francoska, ameriška solata, črna redkev s šampinjoni. Vsak dan eno kastrolco smeha vam želi Tinca

pred nekaj dnevi je bila obravnavana tale tema, pa vseeno, kopirano iz siola: Fondue party Fondue, ki zna biti odlična priložnost za dolgo posedanje ob svečah in čebljanje dolgo v noč, je ime dobil po francoski besedi "fondre", ki pomeni "topiti". Izvirno izhaja iz švicarskega kantona Neuchatel, vendar pa mnogi še danes ugibajo, zakaj je koren besede francoskega izvora. Mogoče zaradi sosede, ki leži jugozahodno od Švice? Fondue je bila znana jed že v 18. stoletju, ko sta bila sir in vino zelo pomembni sestavini švicarskega jedilnika. Po navadi, ko je v goratih področjih Švice že vela zima, se je družina zbrala ob mizi, v lončku stopila dve vrsti sira (Ementaler in Gruyere), za priokus dodala suho belo vino ter vsa miza nato pomakala koščke kruha v kremno mešanico. No, od izvirnega recepta danes poznamo različne oblike fondue-a. Od mesnega, sirnega pa vse do čokoladnega, ki je meni osebno najljubši. Vse kar potrebujete, je ideja o vrsti namakalne mešanice (lahko je sirni, čokoladni itd.), sestavino, ki jo boste pomakali (kruh, zelenjava, sadje, meso) ter set pribora za fondue. Mesni Fondue Če ste se odločili za to vrsto tega slastnega obroka, vam priporočam nabavo različne vrste mesa. Sama uporabim piščančje meso, pljučno pečenko (govedina) in svinjino. Meso narežete na kocke in jih ponudite na pladnju. Meso gostje cvrejo v olju, ki ga prej pogrejete do vretja na štedilniku, potem pa postavite v model fondue-a. Poleg lahko ponudite različne že vnaprej pripravljene omake, kot je npr. Worcestershire omaka, gorčica, majoneza, pekoča chili omaka ter omaka iz drobnjaka, ki jo pripravite tako, da v lončku zmešate kislo smetano z majonezo ter za priokus dodate malo tekočega jogurta. Omako nato potresete z drobnjakom, ki doda značilen priokus. Namesto mesa lahko uporabite tudi morske sadeže. Nekateri sicer cvrejo tudi školjke, vendar tu previdnost v smeri, da morajo biti školjke sveže, ni odveč. Če želite morski fondue, potem raje za pomakanje uporabite škampove repke. Sirni Fondue Potrebujete: - 1 kozarec (1 dl) suhega belega vina, - 1 žlico masla, - 1 vrečico pripravljene mase za sirni fondue, - 1 skodelico mleka, - kozarček Cheddar sira (po želji). V posodi najprej stopite maslo ter dodate kozarec belega vina in vrečico že pripravljene mase sira. Z metlico premešate in grejete na tihem ognju okoli tri minute. Če je masa še precej trda, dodate malo mleka, drugače raje ne. Premešate in po želji dodate kozarček Cheddar sira, ki bo siru dodal malo pekočega priokusa. Premešate še enkrat in po dveh minutah odstavite z ognja. Kruh narežete na kockice in ga ponudite kot sestavino za pomakanje v stopljen sir. ali Sestavine: - 2 skodelici mleka, - 1 velika žlica Worcestershire omake, - 2 žlici gorčice, - 1 strok česna, - kozarček Cheddar sira. V posodi na tihem ognju zmešate mleko, Worcestershire omako, gorčico, česen, ki ga poprej izstisnete. Mešate in počakate, da skoraj zavre, nato pa ga odstavite z ognja in primešate še Cheddar sir. Vse skupaj nato postavite v model za pomakanje. Čokoladni fondue Prav pride predvsem, ko nimate volje za pripravo sladic. V čokoladno zmes lahko pomakate sveže ali suho sadje, v poštev pa pridejo jagode, banane, marelice, suhe slive, sveža ali sušena jabolka, fige in podobno. Maso za pomakanje pa najlažje naredite na sledeč način: Sestavine: - 300 g mlečne čokolade, - 1 sladka smetana, - 2 žlici masla. V posodi na tihem ognju stopite na koščke natrgano čokolado skupaj z maslom. Ko se čokolada raztopi oziroma po nekaj minutah (5 do 10 minut) dodate sladko smetano, premešate in odstavite z ognja. Maso prelijete v model za namakanje. Gre za družabno pojedino, kjer je hrana postisnjena malce v ozadje. Fondue je vsestraska pojedina, saj je namenjena tako mesojedcem kot sladkosnedom, hkrati pa pušča ogromno kuharske domišljije za ustvarjanje omak in dodatkov, pri katerih ni nobenih meja. Bon apetit! pa še ena moja omakica: kisla smetana, strokec česna, sol, koper, poper, sol, nekaj olivnega olja (2 - 3 žlice), ponudi ohlajeno, posebej se prilega svinjini. pa še bolj pekoče: svežim feferonom očisti semena, sesekljaj zelo na drobno in prepraži na olivnem olju, posoli. ponudiš toplo. pppp