Mascapone

Iz mešanice mascarponea in ssladke smetane nastane odlična kremi, ki se lepo poda k malo kislemu sadju. Za torte in druge sladice. Marjetka

Mozzarello dam v špinačo, v lazanjo (bolj v zelenjavno), na pizzo, v veliko solat,... teya84

pozdravljeni mene pa bolj zanima, če se lahko mascapone uporablja za kakšen namaz na slani način ali kot nadev naprimer palačinkam ....glavno ne kot sladek ..... ali pa se lahko kar tako poje na kruhu ...in kakšen okus imam ...kakšna je to mešanica l.p. vegeterianka

Jaz in moji otroci si večkrat namažemo mascarpone na kruh - jaz ga imam raje na črnem, otroci pa na belem kruhu. Seveda ga lahko uporabiš za kakršen koli namaz, npr. tunin, tako da del kisle smetane ali pa tamarja nadomestiš z mascarponejem. Jaz ga dodajam tudi v sirovo omako, s katero prelijem torteline, njoke, zrezke,... Mascarpone je kar univerzalen, samo domišljijo je treba uporabiti :)))

Ste že poskusile dober domač puding? V kuhan puding vmešam z metlico mascarpone in ohlajenega še okrasim s sladko smetano. Skoraj tako dobro otrokom, kot iz trgovine. modeli

andrejka mi lahko zaupaš kako narediš sirovo omako z mascapone ...kateri sir še uporabljaš zraven poleg mascapone ......hvala l.p vegeterianka

Recept za sirovo omako za testenine bi tudi meni prišel prav. Prosim in hvala. jessy6

Mah, jaz naredim sirovo omako kar "prosto po Prešernu". V kozico dam npr. gorgonzolo, kislo smetano, mascarpone (lahko tudi samo kislo smetano ali samo mascarpone), dam na šibek ogenj, in z vilico zmečkam sir, da se lepo razpusti; če imam, dodam še malo sladke smetane ali kakšno žlico mleka. Če se vam zdi gorgonzola preveč pikantna, lahko namesto nje uporabite kak drug mehkejši sir, lahko tudi trikotnike sira za mazanje ali pa toast lističe. V tako pripravljeno omako (ki je narejena praktično takoj) vržem njoke, torteline, testenine, obvezno pa na koncu jed potresem še z naribanim parmezanom (jaz prisegam na grana padano ali parmigano reggiano, za silo je dober tudi zbrinc, razni naribani siri v vrečkah so mi bljak in samo pokvarijo okus). Lahko pa v tako omako dam že prej popečene zrezke (ki so bili ta čas shranjeni na toplem), lahko so goveji, še boljša pa je perutnina - preden jed postavim na mizo, jo potresem z mletimi orehi. Dodala bi samo še to, da včasih namesto mascarponeja uporabim njegovo lažjo, manj mastno različico mascarino - tega še posebej rada uporabim skupaj s sladko smetano (in včasih s sadjem) v kremah za torte. Sporočilo je spremenil(a) andrejka dne 09. sep 2006 00:00:12

andrejka hvala ...dejansko delaš isto kot jaz ...samo da jaz topim sir kar na pari...samo nisem vedela kdaj dodaš mascarpone....ker ga še nisem uporabljala...namesto kisle smetane jaz uporabljam v kuhinji navaden 1,5% jogurt, ki je intersparov zelo dober ..... in seveda brez gorgonzole ne gre....slišala pa sem da eni uporabljajo, kar mehiško sirovo omako ....jo samo segrejejo ...in omaka gotova.... nisem jo še nikoli kupila ... malo draga tudi po eni strani 600 sit.... l.p vegeterianka