Jasminov riž

Kje se da kupit jasminov riž? *zoja*

*zoja*, v Intersparu ga imajo zloženega zraven azijske, kitajske, mehiške hrane blažkaa

mamamia je napisal/a:

ali zgolj z bučkami in smetano - te so pa tako uživaška zgodba vase. mamamia

mamamia, mi zaupaš v grobem kako to pripraviš? Prooosim.... katjushka

Sicer ne vem, kako to naredi darling mamamia, jaz zukerine narežem na slab cm široke ploščke, opečem na maslu, znižam ogenj, dodam malo rdeče paprike, žafran (če ga imam), pa malo mletega ingverja, poljem s sladko smetano in mešam, da nastane homogena omakica, ki je srednje tekoča, če se mi zdi pa preveč tekoča, dam še malo mletega parmezan (pa ne pretiravam) in v tej zadevi se testenine dobro počutijo in mislim, da bi se tudi riž. Vendelina jr.

Katjuska, na zmerno razgreti maščobi prepražim sesekljano čebulo, dodam še malo česna, premešam, zalijem z malo vina. Ko se čebula zmehča in tekočina povre, stresem v posodo riž. Malo ga pražim in ko postekleni, posolim in ga zalijem s tekočino (zelenjavna juha, voda), ampak samo toliko, da niti pokrit ni. Pustim na srednjem ognju in občasno premešam. Ko tekočina povre, znova zalijem z malo vode. Ko je riž kuhan na 3/4, dodam na tanke trakove zrezane bučke, po potrebi še malo solim in dodam čisto malo belega popra, še malo zalijem in pustim, da se riž skuha do skoraj mehkega (da je na sredi še malo trd, naj se torej ne razkuha povsem). Potem vmešam v riž malo sladke smetane (lahko tudi masla) in pustim pokrito kakih deset minut. V riž lahko vmešaš tudi parmezan, lahko parmezan zgolj potreseš po rižu, lahko pa po rižu potreseš tudi sesekljan peteršilj. Mamamia mamamia

Bom kar obe naenkrat vprašala, saj sta oba načina mikavna: -Mamamia, dodajo se kar surove bučke? Pa še nekaj: zakaj tako postopoma zalivaš riž? -Vendelina, pa na tak način bučke zelo razpadejo? Pa predvidevam, da takšno omakico potem poliješ preko riža? katjushka

Ja, katjuska, bučke dodam kar surove, saj se v tistih nekaj minutah v rižu lepo zmehčajo, a ne razpadejo oziroma se ne spacajo. Sicer pa bučke jemo tudi surove, tako da ni potrebe, da bi jih s predolgim "pacanjem" v rižu čisto ugonobili, je lepše, če ohranijo nekaj svežine. Rižote vedno delam na ta način, da riž sproti zalivam, tako tudi lažje uravnavam količino tekočine, da se vse skupaj ne spaca preveč. In tudi dodajanje kakšnih dodatkov takšnemu rižu je lažje ob tem načinu, saj bi se nekateri preveč razkuhali (školjke na primer, ali rakovi repki), če bi jih rižu dodali takoj in potem vse naenkrat zalili. Je pa tudi veliko jedi z rižem, ko se vsa tekočina prilije naenkrat. Mamamia mamamia

Zanimivo ...... tole bo pa kar kmalu na našem jedilniku............ ker so bučke v Hoferju po smešno nizki ceni, grem kar v akcijo. Poročam o rezultatu..... Mamamia, hvala. katjushka

Dam na maslo, razmešam, malo obrnem, posipam z začimbo in v tistih 30 sekundah se stvar ne sesuje. Potem med mešanjem s smetano malo razpadejo na pol, ampak to je tudi vse. Ja, zadeva se polije na testenino/riž in premeša. Pride pa ene take roza-oranžne barve. Vendelina jr. Sporočilo je spremenil(a) Vendelina jr. dne 03. apr 2008 16:39:01

Vendelina, sliši se tudi njami, čeprav je povsem druga različica kot mamamiina. Vendar mi pri tvoji varianti poleg bolj dišijo testenine. Bom poskusila obe in poročam. katjushka