Paradižnikova mezga

Jaz posteklenim čebulo, dodam malo stebelne zelene in nekaj korenja. Ko je to spraženo dodam olupljen paradižnik brez semen in to kuham. Pred koncem zmeljem s paličnim mešalnikom, posolim in dodam kar precej bazilike. Vroče polnim v kozarce. Se zelo dobro obnese, omaka pa je odlična. lp Vesna

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=7415 stana

a,se da bolj kak enostaven način naredit?mam majnega otroka,pa ne morem pol tam 3-4ure visit v kuhinji,zarad ene mezge....hvala in lp,katja

bdrenov1

Je, greš v trgovino in jo kupiš

Lijana

Katja kaj pa če jo probaš delati v pečici tako kot nekateri recepti za marmelado? 

bdrenov1 je napisal/a:

a,se da bolj kak enostaven način naredit?mam majnega otroka,pa ne morem pol tam 3-4ure visit v kuhinji,zarad ene mezge....hvala in lp,katja bdrenov1

 

Žrtvuješ en večer in se tega lotiš, ko daš otroka spat.

ali pa, kot je lijana napisala, se letos odreči domači in jo eno sezono pač kupuj.

mamamia

V izogib tega, da dobimo še razlago, da "ob majhnem otroku se mi ne da vsega brati".....se grem malo samopromocije in citiram samo sebe izpred točno petih let (takisto je bil 13. 8.)

To, kar je bilo napisano do sedaj, se da zelo enostavno narediti tudi tako, da paradižnik narežeš na kocke, od tu naprej sta pa dve varianti:

a) Mezga: ognjevarno stekleno posodo namastiš z olivnim oljem, vanjo daš narezan paradžnik in zadevo pečeš na 180 stopinj med 70 in 90 minut.  Vzameš posodo iz pečice, z odcejalno zajemalko preložiš paradižnik v drugo posodo (med peko gre ven voda in tudi semena, tako da ti ostane zelo kvalitetna paradižnikova tvarina), po potrebi še enkrat precediš, in pečene paradižnik zmiksaš s paličnim mešalnikom do faze, mezge. Pasteriziraš - jaz to počnem 30 minut na 70 stopinjah in stvar je končana. Mezga je zelo lepe rdeče barve.

b) Omaka: Ista finta kot pri mezgi, samo da tu že med peko daješ začimbe (glej moj silni recept za Kremo iz paprik, ki je v bazi, namesto paprik se uporabijo paradižniki) in zadevo je treba pred miksanjem obvezno odcediti.

Jaz iz 3 kg paradižnika s tem postpokom dobim 1,8 litra mezge ali pa omake.

Vendelina jr.

Vendelina jr.

Meni je všeč Rimljankina ideja - paradižnik narežeš na koščke, naložiš v kozarce, na vrh daš žličko soli, zapreš in pasteriziraš. Ni ravno mezga, je pa prav tako dobro. Predvsem pa ekspresno gotovo in ni še tri dni vonja po paradižniku :)

Atina

Vendelina jr. je napisal/a:

V izogib tega, da dobimo še razlago, da "ob majhnem otroku se mi ne da vsega brati".....se grem malo samopromocije in citiram samo sebe izpred točno petih let (takisto je bil 13. 8.) To, kar je bilo napisano do sedaj, se da zelo enostavno narediti tudi tako, da paradižnik narežeš na kocke, od tu naprej sta pa dve varianti: a) Mezga: ognjevarno stekleno posodo namastiš z olivnim oljem, vanjo daš narezan paradžnik in zadevo pečeš na 180 stopinj med 70 in 90 minut.  Vzameš posodo iz pečice, z odcejalno zajemalko preložiš paradižnik v drugo posodo (med peko gre ven voda in tudi semena, tako da ti ostane zelo kvalitetna paradižnikova tvarina), po potrebi še enkrat precediš, in pečene paradižnik zmiksaš s paličnim mešalnikom do faze, mezge. Pasteriziraš - jaz to počnem 30 minut na 70 stopinjah in stvar je končana. Mezga je zelo lepe rdeče barve. b) Omaka: Ista finta kot pri mezgi, samo da tu že med peko daješ začimbe (glej moj silni recept za Kremo iz paprik, ki je v bazi, namesto paprik se uporabijo paradižniki) in zadevo je treba pred miksanjem obvezno odcediti. Jaz iz 3 kg paradižnika s tem postpokom dobim 1,8 litra mezge ali pa omake   Danes sem naredila mezgo po tem receptu in izpadlo je odlično.             Vendelina jr. Vendelina jr.

rosie

Ne vem, kako mi je uspelo takole citirati Vendelinin zapis. Sem poskusila popraviti, pa ni šlo. Se opravičujem.

Torej, naredila sem mezgo po postopku, kot ga svetuje Vendelina in je odlično uspelo. Pa skoraj brez packarije.

rosie