Lignji

Oj!

Ker ste tukaj sami mojstri se bom obrnila kar na vas.

Koliko časa je treba peči lignje na žaru(polnjene).Ko smo jih nazadnje pekli so se čisto skrčili in ves sir je stekel ven.Pa bili so gumijasti.

Kaj sem naredila narobe?V gostilni dobiš pa tako dobre ,velike in mehke.

Vsak nasvet je dobrodošel,saj bomo"vajo"ponovili v nedeljo in bi rada da uspe.

Že v naprej najlepša hvala

mateja

nejcanja

18. jul 2006 16:02

Definitivno ste jih predolgo pekli če so bili gumijasti. MissLady

18. jul 2006 16:17

Saj se mi je zdelo,da je predolgo.Koliko časa pa potem,minut? lp mateja nejcanja

18. jul 2006 16:18

Ja pa v marinadi od olivnega olja morajo vsaj kako uro, če ne več, preležati. Kyara

18. jul 2006 17:15

Tudi mi jih, premazane z olivnim oljem, pustimo vsaj uro, potem pa na žaru, tudi polnjene (a nikdar ne dajemo sira, zgolj pršut in lovke pa začimbe), pčemeo največ deset minut - damo jih na zmerno vroč žar, nenehno obračamo in mažemo z rožmarinovo vejico, namočeno v olivno olje. Mamamia mamamia

18. jul 2006 17:50

Jaz sem jih ravno v nedeljo naredila. Nadevala sem jih z šunko in sirom, nič ni ven steklo, res so se malo skrčili, pekla sem jih pa samo par minut in jih nenehno obračala. Zakaj v olivno olje, se zaradi tega ne skrčijo? Teka Sporočilo je spremenil(a) Teka dne 18. jul 2006 17:50:35

18. jul 2006 19:13

Mi jih prav tako polnimo s pršutom in sirom, pečemo pa nekaj minut in kar naprej obračamo, sir pa nikoli ne steče ven. Gumijasti pa so bili zaradi predolgega pečenja. Veliko sreče v nedeljo. fakin712

19. jul 2006 7:46

Tudi jaz sem jih naredila v nedeljo. Prej sem jih pustila kakšno urico v mleku (nasvet sem prebrala nekje na forumu). Potem sem jih splaknila z vodo, dobro osušila v prtu. Filo sem naredia tako, da sem na čebuli in česnu prepražila narezane lovke, na koščke narezan pršut, narezala na drobne kocke še košček kruha, gorgonzolo, obilico petršilja in dodala jajce. Zaprla sem jih z zobotrebcem. Potem pa na olivno olje. Tako dobrih polnjenih lignjev kot so bili tokrat še nisem jedla. Nena

19. jul 2006 15:55

Jaz sem pa slišala, da je treba kalamare večkrat zmrznit... kupiš cele v ribarnici, nato jih zamrzneš, spet odtališ, zamrzneš, odtališ.... skregano z logiko, ampak je za poskusit. Baje da niso prav nič gumijasti. Še nekaj me zanima. V čem je skrivnost hrustljavosti ocvrtih lignjev? Kadar jih delam doma, niso nikdar tako okusni in lepi na pogled kot v kaki restavraciji... Janja Mihalj Sporočilo je spremenil(a) janja512 dne 19. jul 2006 16:05:31

19. jul 2006 16:45

Janja512, to pa je odvisno od prave temeprature olja in časa pečenja. Sestrična je kuharica in me je naučila. Bolje jih jepeči kako sekundo manj kot več. Pa takoj jest, nič hranit v pokriti posodi. Mamamia mamamia

19. jul 2006 21:09

Glede lignjev sem nekje na enem forumu prebrala, da ne smejo biti indijski. Jaz sem malo pred tem res kupila indijske, ki so lepo veliki za polnjenje, in cenovno dosti ugodnejši od jadranskih (dobijo se zamrznjeni - 1500 SIT/kg očiščeni). Res so bili prav gumijasti in skorajda neužitni, kar se mi pri jadranskih še ni nikoli zgodilo. Tako da tudi jaz odsvetujem nakup indijskih lignjev. Anja