Kosmulje

Naredim kremo ali jih uporabim za kak nadev za pecivo. Mamamia mamamia

ni je čez kosmuljevo marmelado. Zdi se mi, da izboljša vsako pecivo (kamor seveda marmelada paše) Lisa

lisa ali lahko zaupaš recept za marmelado? mamamia, kako pa narediš kremo za pecivo? marelica

Živjo! Mamamia, tudi mene zanima kako narediš kremo za pecivo? Lani sem naredila marmelado v kombinaciji z malinami. Poimenovala sem jo KOMA. Je rahlo kiselkastega okusa in je zelo dobra, posebej v kombinaciji s kislo smetano. miha-ela

marmleada iz kosmulj po moje: kosmuljam očistim peceljčke in muhice, operem ter zmiksam v multipraktiku. Na 1 kg kosmulj dodam približno 40 dag želirnega sladkorja (Wiener Zucker) in fino prmešam ter pustim tako nekaj časa stati. Na štedilniku zavrem in ob zmerni temperaturi in stalnem mešanju pustim vreti 15 do 20 minut. Če se mi naberejo po vrhu pene jih spenovko poberem. Nalijem v tople kozarce, zaprem in pustim, da se počasi ohlajajo. Največkrat jo naredim v kombinaciji z malinami. peresce

Vam bom poslala recept za kremo popoldan, na pamet ga ne vem. Mamamia mamamia

Jaz marmelado kuham z želinom, ker se tako sadje najmanj časa kuha. Sladkorja dam manj - med 60 in 70dag na kg sadja. Kosmulje pa surove prepasiram skozi žičnato cedilo in potem nadaljujem z običajnim postopkom. Pečke nas namreč v mmarmeladah motijo, ker se nam rade "zasidrajo" med zobe. Verjamem, da so kosmulje dobre tudi v kombinaciji z drugim sadjem, a meni se jih zdi škoda za mešanje (jih nimam prav veliko na vrtu). Lisa

super hvala! marelica

Kremo za pecivo naredim čisto preprosto (za pekač v velikosti pečice). En kg kosmulj očistim. Zavrem 150 g sladkorja, dva dl vode (še bolje pa je uporabiti vino, aroma je popolnima drugačna), sok ene limone in en vanilijev sladkor ter na majhnem ognju kuham četrt ure. Potem zmešam jedilni škrob (75 g) z malo vode, v kateri so se kuhale kosmulje, in maso s tem zgostim. Prej prirpavim testo: 400 g zmehčanega masla stepem z mešalcem, postopoma dodajam moko (550 g) in 250 g sladkorja, dodam še ščepec soli in po potrebi žlico ali dve tekočine. Če z mešalcem težko mešamo, testo zgnetemo z rokami. Od kepe testa vzamem 300 g prihrnaim za drobtine, s katerimi potresem kremo, ostanek razvaljam na velikost pekača ter pečem 10 minut na 200 stopinjah. Na to dam potem kosmulje, jih dobroprekrijem z drobtinami iz testa, potresem z mletimi mandlji ali lešniki in pečem še 30 minut na 200 stopinjah. Če teto hitro rjavi, znižam temperaturo na 180 stopinj. Še toplo pecivo potresem s sladkorjem v prahu. Kremo iz kosmulj pa pripravim tako, da sadeže (500 g) dušim v skodelici (2,5 dl) vode ali vina in s 125 g sladkorja.Na majhnem ognju naj se sadje počasi dušim četrt ure, potem maso pretlačim skozi cedilo. Na pol stepem 3,5 dl sladke smetane, dodam vanilijev sladkor ali esenco, pa še 60 g sladkorja, in stepem do konca. Kremo iz kosmulj dam v skodelice in na vrh nadevam smetano ter dve uri pustim v hladilniku, da se dobro ohladi. Lahko pa to kremo namažemo čez pečeno biskvitno testo in potem premažemo s stepeno sladko smetano. Mamamia mamamia

Očitno sva z mamamio delali podobne stvari....) Sem pa bele/rumene kosmulje naredila točno samo enkrat in sicer tako, da sem jih dala na krhko testo (recept je zgoraj) in sem jih kobinirala z marelicami in ameriškimi borovnicami (igra barv), s tem, da sem dala marelic največ, da so dale sladek okus vsemu skupaj. Krhko testo sem malo premazala z drobtniami, zabeljenimi z raztopljenim maslom, sadje pa sem pred peko posula z mešanico fruktoze in cimeta. Zdaj že lep čas nisem nič počela s krhkim testom - nekako nisem v tej fazi - in bom morala v naslednjih dneh preveriti, koliko sem "iz vaje". Vendelina jr.