Ali pecete meso na maslu?

Prefinjen okus masla pri zrezkih ali pecenkah dosezete samo z nalasc za tako peko pripravljenim maslom.

V ponvi iz inoxa segrejete na nizki temperaturi jedilno maslo nato ga prelijete skozi fino sito (tako se ujamejo na povrsini zgoscene beljakovine, le te bi se pri jedilnem maslu in na veliki vrocini sezgale in pustile za seboj slab okus). Ohladite skozi sito prelito maslo in ga takega lahko v hladilniku hranite pokritega do enega leta. Seveda je tako pripravljeno jedilno maslo pravsnjo za pripravo zrezkov ali pecenk.

Lep pozdrav

Henri