Pregreta domača smetana

sam res jst bi se tud priporočla za kako posodo smetane če jo boš prodajala

S prodajo se ne ukvarjam:)) ...če pa je katera blizu NM, jo lahko dobi LP, V.

oh skoda ... nisem blizu

VilmaS, res ti hvala za recept za pregreto smetano. Še posebej za modernizirano varianto. Jaz iz smetane delam kajmak, pa ga imamo po malem že vsi prek vrh glave.

Je pa zelo dobra potica iz pregrete smetane;narediš rahlo testo za potico,smetano čisto narahlo zmešaš z 2 rumenjakoma ,malo sladkorja in vanilija , iz beljakov narediš sneg,narahlo zamešaš v maso in namaži po testu.Jaz včasih dodam malo rozin ali kokosa.Nam je zelo všeč. jelcy

Jaz vedno delam nadev za metovo potico tako, kot je napisala Jelcy. Seveda dodam še meto, ni važno ali svežo ali posušeno. LP cervus

VilmaS, pri nas na krušno testo, ki ga raztegnemo, da je za dober prst debelo, namažemo pregreto smetano, malo posolimo, pustimo malo vzhajati, spečemo. Najboljše je še toplo. Moja stara mama so to pekli vedno, ko se je pekel kruh, pečeno je bilo pa prej kot hlebci, pojedlo se je vedno še toplo. Slan posladek, pravzaprav. Tradicijo ohranjam, čeprav pečem mlinc, kot mi imenujemo to jed, v navadni električni pečici. Ampak je ravno tako dobro. rimljanka

Pri nas pa smetano - pregreto, s kuhanega mleka in s kislega mleka pobiram v kozarec in potem se to lepo skisa in takoj na kruh z njo. Mož pa navali kar z žlico.. Tina

Masovnik se res dela samo s kisle smetane ampak to domače ne tiste kupljene v trgovini,zato tisti ponavadi dodamo še malo sladke smetane zato da sigurno uspe.Kislo smetano nekaj časa počasi vremo na zmernem ognju vanjo zamešamo po občutku koruzno ali belo moko solimo nekaj časa še mešamo da se maslo obrne potem pa na hitro po želji še umešamo jajce jed je zelo nasitna saj so jo planšarice pripravljale za pastirje ki so šli za ves dan na pašo z živino malo dlje od koče,pa dober tek in veliko zabave pri kuhanju. mark5

oživljam temo - ker bi rada naredila tole smetano, bi rabila nekaj pojasnil-

 

se pravi, ohlajeno mleko dam v pečico za kako uro - na koliko stopinj?

 

ko poberem dol smetano, ali se to preostalo mleko spet lahko da v pečico, ali se ga mora zavržt?

 

kako dolgo se smetana obdrži v hladilniku?

 

hvala za pojasnila.

neika