Sojini kalčki

mene pa zanima kje kupim sojino omako in rižev kis in kakšna morata biti, da bo solata dobra. leonidas

to NI!! reklama: v vsakem bolje založenem Mercatorju in Šparu na policah z eksotično kramo, poleg sals, takos čipsa in podobne šare jaz vedno kupujem znamko Pearl River Bridge, vsebuje pa (prepisano z nalepke): voda, ekstrakt sojinih semen, moka, sol in sladkor; naravno fermentirana, brez dodatka natrijevega (monosodium) glutamata in barvil. in vedno samo temno, ker sem mnenja, da je svetla le razredčena temna, lahko pa da se motim Drejček Sporočilo je spremenil(a) drejcek dne 30. jun 2007 18:36:31

Jaz sem sojino svetlo omako kupila v Tušu. Ima pa dodan konzervanz. Na internetu sem zasledila, da se dobi tudi brez konzervansa. Poskusila bom v trgovini z zdravo prehrano. Ali kdo ve, kjer se jo lahko kupi? emily

sojine kalčke je porebno prevreti. za minutko ali dve. pozabila sem zakaj, ampak stročnic se ne je suruvih. doma gojim kalčke mungo fižola, ki se uporabljajo kot sojini kalčki. mimika

tudi jaz kalim mungo. to so baje "originalni" sojini kalčki.no, gojim jih šele drugi dan, ma eni so že prav veliki ;) in že imam načrte z njimi, samo ne vem kako realizirat :S

 

imam nekaj vprašanj:

1. kako jih shranjujete in za kako dolgo?

2. kako bi lahko naredila tako kisle kot so v kitajski? bi jih prevrela v vodi in alkoholnem kisu?

3. ali kdo ve če se dajo vložiti? nikjer na netu nisem našla..mislim, saj bi poskusila, samo da potem ne bo strupeno ali kaj takšnega..

jazi ih sam gojim; za solato je ok kuhat ih 1-2min, da se pasterizirajo (pri gojenju se lahko razvije še marskikaj gor, tako da že pri fazi gojenja ih moraš pomivat 2 krat na dan da ne pride plesen), ne več ker niso več hrustljave potem; če ih hočeš bolj kisle preporočam mal sladko-pekoče čili omakce z vodo zmiksat in polit ih, brez nobenga kuhanja v kisu. za enolončnice od 10min kuhanje naprej, ne ih preveč kuhat ker raspadejo; pečene so tudi super, 5min v ponvi na olju, lahko tudi olivnem z mal popra in sosa po želji, soja, gobe, itd (jaz kitajsko delam na olivnem olju, to da oni nimajo oljk za olje in ni im to v tradicionalni kuhnji je njihov problem :) mazinga

jaz jih skuham v vodi z 2 žlicama kisa in 1 žlico sladkorja pa pride super

ašim