Cikorija

Midve s taščo sva lani na morju cikorijo blanširali, čeprav mislim, da to ni najbolj potrebno, potem pa jo dušili na olju, vinu, začimbah... Aja, pa nanjo sva strasli veliko črnih oliv. To se je s kruhom, lahko kar z roko. Vsaj Italijani tako počnejo. Pa fino je omakco pomakat... Uporabi se samo zeleni, mehki del listov, podobno kot pri blitvi. Tudi pripravljena izgleda podobno, kot dušena blitva, le okus je malo drugačen...

Cikorija je zelo dobra s čičeriko. Skuhano čičeriko zabeliš z olvinim oljem, dodaš majaron, rožmarin, timijan, malo peperončina, sol in poper in jo zmelješ v multipraktiku ali s paličnim mešalcem. Na olivnem olju postekleniš čebulo, dodaš cikorijo in jo zdušiš s česnom, peperončinom. Soliš, popraš. Cikorijo naložiš v ognjevarno posodo (še lepše, če jo daš v posamezne manjše posodice), nanjo daš čičerikin pire in vse skupaj potreseš z mešanico parmezana, drobtin in mletih mandljev. Zaključiš s kosmi masla in zapečeš v pečici. Uporabiš lahko cele liste, tudi beli del. Načeloma lahko cikorijo pripravljaš po večini receptov za rdeči radič, lahko jo uporabljaš tudi kot regrat. Na vrtu je popolnoma neproblematična. Jaz sem jo sejala, se mi zdi, da proti koncu junija, zdaj je ne pridelujem več, ker zasede dosti prostora in je vedno na voljo na tržnici. nola Sporočilo je spremenil(a) nola dne 07. apr 2006 11:54:01

Nisem strokovnjak, kar se saditve tiče. Imam pa pridnega očeta ,ki skrbi za našo njiivico. Zdaj je pravi čas za cikorjo. Mi imamo radi tisto ki raste v šopu( ne poznam imena). Nam lepo uspeva, brez problemov. Najraje jo imamo pa zabeljeno( mrzlo).

Ko ravno omenjate čičeriko, ali jo je katera že zmrznila? Kuhano mislim. lp Vesna

Jaz sem jo že zamrznila in se v redu obnese, podobno kakor kuhan fižol ami

Kaj v slovenščini cikorji se reče čičerika? Veliko krat sem v receptih srečala tole čičeriko, pa nikoli vedela kaj je to. Tudi jaz jo včasih dam v led, tako kot špinačo ali blitvo. lep pozdrav vsem. Anamarija Juhu, juhu, danes je petek, dan za .......

Ne... ne... čičerika je stročnica, če se ne motim, cikorija je rastlina. Uporabni si njeni listi in stebla...

Mi cikorijo jemo kot drugo solato, zelene liste sveže, bele, trde dele pa malo pokuham, ohladim in zabelim kot vsakol drugo solato (kis, olje, sol, česen, balzamični kis, po želji fižol, koruza....) Dušanka Sporočilo je spremenil(a) DUŠANKA dne 07. apr 2006 14:10:14

Chicory ali chickory je ena izmed vrst radičev (belgijski radič) če se ne motim, čičerika pa je stročnica kot je napisala že Lidka. Jaz jo zamrzovala res še nisem, jo bom pa danes. lp Vesna

anamarija1 je napisal/a:

Kaj v slovenščini cikorji se reče čičerika? Veliko krat sem v receptih srečala tole čičeriko, pa nikoli vedela kaj je to. Tudi jaz jo včasih dam v led, tako kot špinačo ali blitvo. lep pozdrav vsem. Anamarija Juhu, juhu, danes je petek, dan za .......

anamarija1, čičerika so ceci. nola