Visok biskvit

Lep pozdrav, prosim za pomoč. Naredim biskvit za rulado ( 10 jajc, 10 žlic sladkorja, 10 žlic moke, limonina lupinica ali vanilija). Krasno zraste, pečem ( dam v ogreto pečico, cca 180 stopinj), zraste - zelo lepo, se peče in ko je skoraj pečeno ali že pečeno - PADE (včasih ja, včasih ne ... zakaj to). Ne znam si pojasniti razloga, zakaj pade!? Hvala za odgovore. Nives

nives basa strnad