Koleraba

Kolerabo lahko pripravite na več načinov KOLERABA V SMETANOVI OMAKI Kolerabo olupite in narežete na kockice. Sesekljano čebulo prepražite na olju, dodate narezano kolerabo, jo 2 minute pražite in nato zalijete z paradižnikovo mezgo. Nato jo pokrijete in dušite do mehkega. Na koncu dodate 2 žlici kisle smetane še malo podušite in postrežete z pire krompirjem. RIŽ Z ZELENJAVO Na prepraženo čebulo daste korenček, grah, kolerabo, cvetačo, por..., malo prepražite, dodate paradižnikovo mezgo in riž ter zalijete z vodo, solite, pokrijete in kuhate do mehkega. ZELENJAVNA JUHA Različno zelenjavo (lahko kombinacija zgoraj omenjene) popražite, dodate riž, zalijete z vodo, solite in skuhate do mehkega.

Peter! Najlepsa vam hvala! Marta

Živjo! Doma imam knjigo Zelenjavne jedi in jo tudi precej uporabljam. Všeč mi je predvsem zaradi tega, ker predvsem poleti pripravljam jedi iz vse mogoče zelenjave. V knjigi so namreč recepti razdeljeni po sklopih (jedi iz fižola, jedi iz rdeče pese,...). V njej je 12 receptov, kjer prevladuje koleraba in sicer: - kolerabica kot prikuha - dušena koleraba s sirom - kolerabna omaka - kroglice iz kolerabe - panirana koleraba - nadeta kolerabica - z mesom nadete kolerabice - mlade nadete kolerabice - surova zelena kolerabica - poletna zelenjavna solata - kolerabna solata s skuto - kolerabna solata s kislim zeljem Če vas kakšen recept še posebej zanima, vam ga z veseljem prepišem. LP, Ana

Ana, zelo bi me zanimali recepti: kolerabica kot prikuha dusena koleraba s sirom kolerabna omaka panirana koleraba kolerabna solata s skuto kolerabna solata s kislim zeljem Vem, da je to prevec receptov, da bi mi jih napisali....morda bi mi prepisali samo sestavine-postopek bom ze sama ugotovila. Najlepsa hvala za vas trud! Marta

Pozdravljena! Se bom potrudila... KOLERABICA KOT PRIKUHA 400 g kolerabice 30g masti ali olja 50g čebule sol, poper, peteršilj Na maščobi zarumenimo čebulo, dodamo naribano kolerabico, solimo in dušimo. V slanem kropu skuhamo slane lističe kolerabe, jih naređemo na tanke rezance in primešamo naribani kolerabici. Po okusu začinimo in potresemo s peteršiljem. DUŠENA KOLERABA S SIROM 400 g kolerabe 2 žlici olja 2 večja krompirja 150 g mehkega sira sol Na olju dušimo na rezine narezano kolerabo in posolimo. V pomaščeno nepregorno posodo menjaje zložimo plasti dušene kolerabe, tanke rezine sira in na rezine zrezanega kuhanega krompirja. Gornja plast naj bo sir. Spečemo v pečici. KOLERABNA OMAKA 500 g kolerabe 2 krompirja 150 g prekajene svinine 2 stroka česna 2 žlički paradižnikove mezge sol, poper, majaron, drobnjak Na olju prepražimo na drobno zrezano svinino, dodamop sesekljan česen, na rezance naribano, očiščeno in olupljeno kolerabo ter malo juhe ali vode. Jed naj se duši, dokler ni koleraba napol mehka. Nato jo zalijemo, da je primerno gosta (cca 1 l vrele vode ali juhe), ter dodamo nariban krompir. Omako solimo, popramo, dodamo paradižnikovo mezgo in majaron ter kuhamo do mehkega. Pred serviranjem potresemo z drobnjakom. PANIRANA KOLERABA 400 g kolerabe limonin sok, rdeča paprika moka, jajce, drobtine sir olje Kolerabo narežemo na o,5 cm debele rezine in jih 5 min kuhamo v slanem kropu. Odcedimo, pokapamo z limoninim sokom in potresemo s papriko. Nato jih paniramo v moki, jajcu in drobtinah, pomešanih z naribanim sirom. Ocvremo v vroči maščobi. KOLERABNA SOLATA S SKUTO 400g kolerabe 3 jabolka korenina hrena 100 g skute 0,5 dcl smetane 2 žlici olja sol, kis ali limonin sok Kolerabo, hren in neolupljena jabolka naribamo. Solato zmešamo, solimo, zabelimo z oljem, kisom ali limoninim sokom ter smetano. Dodamo še skuto in ponovno zmešamo. KOLERABNA SOLATA S KISLIM ZELJEM 250 g kolerabe 250g kislega zelja 2 jabolki 150g zelene 4 đlice olja 1 dcl jogurta sol Kislo zelje, naribani jabolki, na drobne kocke zrezano kuhano kolerabo in zeleno zmešamo. Posolimo, ter zabelimo z oljem in jogurtom. Takole, to so recepti. Če boste potrebovali še kakšnega za katerokoli zelenjavo se le oglasite.... Sicer pa toplo priporočam "tole" knjigo, ki jo zares precej uporabljam, predvsem zaradi pripravnosti... Nosi naslov "Zelenjavne jedi". izšla je pri založbi CZNG (Založba centralnega zavoda za napredek gospodinjstva) v Ljubljani leta 1983. LP, Ana P.S.: se opravičujem za tipkarske napake!!!

Draga Ana, prav lepa hvala za pozrtvovalnost! Upam, da vam bom kdaj lahko uslugo vrnila! Lep dan vam zelim Marta

Bolj drobne kolerabice izdolbete in jih na hitro pokuhate- samo par minutk naj vrejo. Na maslu popražite sesekljano čebulo, mleto meso,izdolbene koščke kolerabe (narežite jih bolj na drobno) solite in poprate. Maso ohladite, vmešajte jajce in nadevajte v kuhane kolerabice. Kolerabe naložite v namaščen pekač in pecite na cca 200C toliko časa, da lepo porumenijo. Po želji jih po vrhu posujte s parmezanom ali naribanim sirom in hrustlavo zapecite. Kot omako pa lahko pripravite na olju popraženo moko zalijete s sladko smetano, solite in prevrite, da se zgosti, ter prelijte kolerabe. Lp Anja

Kolerabice s kislo smetano 3 očiščene mlade kolerabice narežemo na manjše palčke. 20 dkg masla stopimo v kozici, na njem zarumenimo šalotko, pomokamo z 2 dkg moke, na hitro popražimo in zalijemo z 2 dcl vode. Dodamo kolerabice, zelenjavno kocko, muškatni orešček, poper in kuhamo še 10 minut. Primešamo 3 žlice kisle smetane in po potrebi dosolimo. Odstavimo s štedilnika in potresemo s peteršiljem. Jed lahko po želji obarvamo s sladko rdečo papriko. Lp, Beti.