30. mar 2006 15:23
Še ena ideja: prirejene tufahije: skuhaj olupljena in razpeščičena, ampak še cela jabolka v (lahko sladkani) vodi, daj ven in ohladi. Medtem naredi nadev iz rjavega sladkorja, kokosa in malo smetane, da dobiš gosto pasto. S to pasto potem napolniš luknje v jabolkih (od razpeščičenja),čez lepo nabrizgaš stepeno smetano in zgleda krasno, pa tudi dobro je! Pa razne sadne solate, lahko s takim domačim sladoledom, ki nima not jajc, pa tudi kak tisti "angleški" puding, ki se kuha oz. sopari se najde brez jajc. Potem so tu še razne zadeve iz kruha, ala grmada, samo da namesto jajc daš malo več kisle smetane. In seveda raznorazni zvitki, štrudli,... Za vlečeno testo ne rabiš jajc, nadevaš ga pa lahko s čimerkoli, sadje, skuta, kombinacija,... In tudi kaki žepki iz skutinega ali listnatega testa, polniš jih lahko z marmelado ali pa s pudingom (poglej na vrečko, da bo not res samo koruzni škrob, ne pa nič pšeničnega). Sicer pa lahko narediš puding sama iz gustina... Potem indijci ne uporabljajo prav veliko jajc, vsaj ne v sladicah, verjetno nimajo toliko kokoši. Poglej kake njihove knjige (v ang., seveda:), imaš razne halve, kjer se sicer uporablja pšenični zdrob, pa ga ti nadomesti s korzunim (polento), pa bo tudi dobro! Ena knjiga je tudi v slovenščini, Krišnova kuhinja,kjer so prav dobre sladice not! Sicer je nedavno izšla tudi neka veganska kuharica od slovenske avtorice, mislim, da se reče Matejina veganska kuharica, kjer so vse stvari brez jajc in tudi brez mleka. Sem jo pogledala, pa me ni prepričala, jedi mi niso zgledale ravno ne vem kako apetitlih, res pa je, da mam visoke standarde:) Ampak mogoče pa tebi prav pride kaka ideja. Pšenico sicer tam na veliko uporabljajo, ampak namesto moke daj gustin, namesto grisa pa polento, pa bo. Pa polentini ocvrtki, spet daj kislo smetano namesto jajc ali pa jih samo izpusti. Ponekod pa jih lahko nadomestiš s kislo smetano ali skuto ali pa s tofujem, ni isto, itak da ne,ampak mislim nadomestiš v tem smislu, da recept še vedno dela (konsistenca,...) Aja, mislim, da je Reca enkrat pisala, da se namesto jajc lahko uporablja lanova sluz, na to skoraj sigurno ni alergična. Laneno seme čez noč namočiš v vodi in potem tisto sluzavo vodo uporabljaš namesto jajc, ne me prašat za količine, ker nekak ne vem, saj še nisem probala. Jaz bi na tvojem mestu poizkusila spečt tudi kak ala biskvit, kjer bi namesto jajc dala not sadni pire... Povej, če te kaj zanima bolj podrobno ali pa če ti lahko še kaj pomagam, bom z veseljem, če bom lahko. Vem, da je bilo mojemu bratcu hudo, ko ni smel čokolade zaradi hemeroidov, ko je bil mali, pa bi vse dal zanjo, jaz pa nisem smela božat muck, pa sem si najbolj na svetu želela domačo živalco (tako, z dlako:)... Aja, vedno boš več idej dobila, če si ne boš rekla: tega ne smem uporabit, pa tega tudi ne, pa tega tudi ne... ampak če si boš naredila seznam stvari, ki jih punčka sme, pa potem iz tistega kombiniraš: saj ni tako malo, kot izgleda: TESTO: vlečeno, listnato, kvašeno (navadno, brez jajc), kvašeno-listnato, skutno in pa kak kolač brez jajc, piškotno (iz piškotov brez jajc)... KREME: skutna, smetanova, sadna, žele, karamelna, kavina (samo z aromo, seveda), maslena... PIŠKOTI: linške zvezdice brez jajc (teh se spomnim,da so v bazi, mogoče ti lahko kdo s + paketom pomaga najt še kake, v iskanje vpišeš brez jajc), makroni, hrustavčki, medenjaki brez jajc... KROGLICE: figovčki, polnjeni datlji (pač polni z maso iz mleka v prahu, namesto z marcipanom)... PRELIVI: vsi: karamelni, sadni,... SLADOLEDI: vsi sorbeti in granite, pa še nekateri z mlekom in smetano brez jajc OSTALO: marelični cmoki z gustinom, naredi testo kot za moje njoke, namesto moke vzemi gustin, sadni ravioli, tufahije, halva s polento, polentni ocvrtki, potica (v testu jajca niti približno niso nujna!), nadevaš jo lahko z rožičevim,kokosovim ali korenčkovim nadevom (veliko idej je v Goljatovi knjigi Potice), lahko narediš tudi mini izvedbe - mini potičke, za otroke zelo zanimive, štruklji (sirovi,sadni)... POtem pa te stvari kombiniraj, dodajaj kokos in rozine, sadje, karamelo, pa maš milijon variant! Veri