Bešamelna omaka

Ali za gratiniranje zelenjave ali za zelenjavne narastke. Za gratiniranje. Zelenjavo (pri meni je to cvetača) prelijem z bešamel omako in jo dam gratinirat v pečico. Nekaj minut pred koncem potresem še parmezan. Špinačni (ali blitvin) narastek. Skuham bešamel omako, vanjo dodam jajce, malo sira in zmiksano špinačo. Spečem (cca 30 minut; poskusite z zobotrebcem, če je pečeno; tako kot pri pecivu). Po vrhu posujem malo parmezana in še za trenutek postavim v pečico. Mimika

Omako bešamel pripravim tako, da na maslu prepražim moko,vročina ne sme biti premočna, da maslo ne porumeni oziroma se moka ne zažge. Potem to zalijem z mešanico mleka in vode, malo solim in popram z belim poprom, dodam še muškatni orešek. Uporabljam jo za lazanjo ali kak drug mesni narastek (zelenjavni pri nas ne gredo v promet), sem pa jo že dopolnila s smetano in kaprami in prelila čez kuhane ribe. MAmamia mamamia

Ko sem v stiski s časom, dodam v bešamelno omako še parmezan ali ostanke sira. S tem zabelim torteline ali testenine. lp

No zelo dober predlog za preliv cez testenine in pa torteline..prav tako je dobro za njoke. Visage

Sama jo delam po recepu sestre Nikoline in je dobra! 6 dag masla razpustiš v kozici,nato razmešaš z 4 dag moke in zaliješ z 4dcl hladnega mleka. Omaka naj vre 3 minute Nato jo soliš, dodaš 2 žlici kisle smetane, muškatni orešček (po okusu), jajce in 3 stroke drobno razrezanega česna. Lp, Irena LUČ

Narediš bešamel ,soliš, popraš, začiniš z muškatnim oreščkom, dodaš 1dl kisle smetane v katero si vmešala 1 rumenjak ,na hitro prevreš ,dodaš kapre -odlično gre zraven k polpetam ,bodisi mesnim zelenjavnim, lahko so polpete tudi iz ovsenih kosmičev, zraven paše pire krompir .........njami. Marta

Luč in prekmurka... super recept. Hvala Visage

No meni se dopade tudi ta varjanta bešamel omake... Mleko: okoli 6dl Maščoba: 100g Moka:100g ali srednje gosti 50g 3 jajce Riban sir lahko še tudi kisla smetana... muškat, beli poper, sol Na maščobi speniš moko jo zaliješ z mrzlim mlekom s šibo dobro mešaš da ni grudic začiniš po okusu in kuhaš približno 2-3 minute če je pregosto lahko dodaš kislo smetano ali pa mleko, potem mešaš bešamel da se rahlo ohladi na približno 60 stopinj zraven umešaš rumenjake in sir (lahko tudi šunko, slanino...) in to malo več kot polovico preliješ po testeninah, musakah, lazanjah odvisno kaj delate ker to se prilega k zelo veliko jedem in če je potrebno premešajte med testenine.Tisto kar še ostane zraven s kuhalnico primešate trd sneg iz beljakov in to prelijete po hrani in gratinirate da se naredi lep mehki zgornji sloj bešamela. Ambrož