Špinačna rolada

S špinačo v testu ali v nadevu??? Loni Makaroni

Ja, za špinačno rolado je veliko receptov - enega (z lososom) je pripravljala zadnjič Anja v TLP. Eno od variant pripravim takole - pol kg špinače zdušim in sesekljam. Medtem stepem sneg iz 4 beljakov , rumenjake pa umešam s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Potem pa vse skupaj na rahlo zmešam in spečem na peki papirju. Ta zmes je za manjši pekač, ne za tistega v pečici. Nadevam jo pa vročo z mocarelo in parmezanom. Vegeta je enkrat objavila tudi recept za slano rulado (tam je bila nadevana z gobami, ampak to se da zamenjati): 5žlic moke in 1dl hladnega mleka zmešamo in zakuhamo v 3dl vrelega slanega mleka in kuhamo, da se zgosti. Odstavimo in v ohlajeno postopoma umešamo 5 rumenjakov in na koncu še sneg iz beljakov. Spečemo kot navadno rulado, pečeno zvijemo z vlažnim servietom. Ohlajeno nadevamo in zvito položimo na pekač, pokrijemo z alu-folijo in pečemo cca 20 min. Lisa

Ja ja to z lososom ja, nisem gledala sam jo je pa napravil oce od mojega fanta in je enkratna..sam nocem mu zdej z vprasanji po glavi skakat pa grem raje na forum..bi jo za mamico naredila. Visage

imam zelo dober recept za rulado s prekajenim lososom, ki sem jo že večrakt delala in mi je doslej vedno uspela: Potrebuješ: 15 g masla, 1 strt česen, 150 g kuhane in ožete špinače, 4 jajca-beljake ločimo do rumenjakov, 1 žlička sesekljanega rožmarina, ščepec muškatnega oreščka, sol in črni poper. V Kozico damo maslo na katerem prepražimo strt česen. Odmaknemo iz vmešamo špinačo. Rumenjake, rožmarin, orešček, sol in poper stepemo in jih vmešamo v špinačo. V drugi skledi stepemo čvrst sneg in ga dodamo špinači. Mešanico nadevamo na pekač dim. 33 x 23, ki je pokrit s peki papirjem in pečemo na 190 stopinj 10-12 minut. Vzamemo iz pečice, pokrijemo z vlažno kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladi. Medtem pripravimo nadev: 200 g pasirane skute, 3 žlice jogurta, 4 na drobno narezane mlade čebule, 125 g dimljenega lososa, 2 na tanke rezine narezana zrela paradižnika. iz ohlajene rulade odstranimo papir, nanj poločimo rezine lososa, tako da na vsaki strani pustimo 2,5 cm širok rob. Čez lososa namažemo skutin namaz in nato do polovice rulade položimo narezane paradižnike. Rulado pričnemo zvijati na strani, kjer so paradižniki. Zavijemo jo v aluminijasto folijo , čeznjo uvijemo mokro kuhinjsko krpo in čez noč ohlajamo v hladilniku. Okrasimo s solatnimi listi in rezinami limone. Pa dober tek! atic

Vse recepte dobiš na njihovi strani. Tole je kopirano od tam. lp Špinačna rolada z dimljenim lososom Sestavine: Testo: 250g odcejene in sesekljane kuhane špinače 150ml sladke smetane 4 velika jajca 15g naribanega parmezana Ščepec muškatnega oreščka Sol in poper Nadev: 4 žlice hrenovega namaza 2 žlici kisle smetane 2 žlici hrena 150 g dimljenega lososa Priprava: V posodi razpustimo maslo in mu dodamo špinačo. Pražimo toliko časa, da vsa tekočina povre. Odstavimo in nekoliko ohladimo. Temu dodamo štiri rumenjake, sladko smetano, parmezan, sol, poper in muškatni orešček. Beljake stepemo v čvrst sneg in ga narahlo primešamo špinačni zmesi. Plitev pekač namastimo in obložimo s peki papirjem. Robove pristrižemo, da se bolj prime pekača. Našo maso zlijemo v pekač in ga poravnamo, da je enakomerno porazdeljen po celi površini. Pečemo na 200 ºC približno 10 do 15 minut, tako da je testo čvrsto na dotik. Pečeno zmes zvrnemo na kos peki papirja in odluščimo tistega, na katerem se je peklo. Malo ohladimo nato zvijemo skupaj s peki papirjem v rolado in pustimo, da se testo popolnoma ohladi. Ko je testo ohlajeno ga namažemo s hrenovim namazom, ki smo mu dodali kislo smetano in hren, lahko sveži ali vloženi. Čez namaz v tanki plasti položimo dimljen losos. Vse skupaj zvijemo, narežemo na rezine in postrežemo. Dober tek. Dana

Hvala za receptke. Bom probala se sama pripravit in se potrudit. Hvala. Visage

K čemu pa ponudimo tele rolade s prekajenim lososom? Kot predjed? Kako drugače? Če si jo zamislim kot predjed k bolj svečanemu kosilu, kako jo servirati? Hvala za odgovore! lenka

če imaš bolj kompleten obrok lahko rolade ponudiš kot predjed. Jaz včasih naredim tudi več različnih hladnih jedi (narezki, solate, paštete...) v tem primeru pa so rolade ena izmed jedi. Rolade položim na bel porcelanast pravokotni krožnik v dve vrsti na sredino pa dam liste zelene solate in limonine kolobarje. atic