Kislo zelje - pomoč

Če imate na vrhu deske je potrebno zelje umivati vsak teden. Mi pa imamo na vrhu veliko vrečo, ki je napolnjena z vodo, da prekrije celo površino in nimamo problemov, mogoče enkrat na dva meseca ga umijemo malo po vrhu. Malo čudno sem napisala upam, da bo razumljivo. lp Mateja mperhaj

Kako se pa zelje umiva? Teka

Tašča mi je povedala, da je bilo prejšnji teden po televiziji, kako ravnamo s kislim zeljem - ko odstranimo deščice, čimveč vode ki je prekrivala zelje poberemo ven in jo zavržemo. Zavržemo tudi zgornjo plast zelja, šele nato vzamemo ven zelje, ki ga potrebujemo. Po možnosti stene obrišemo in operemo deščice in kamen. Oprano vse lepo zložimo nazaj in zalijemo z mlačno slano vodo. PAJDO

To na TV sem videla, in to smo naredili, samo.... To za vrečo sem slišala in razumem. Ker ga bomo mogoče kisali tudi drugo leto, bi vas prosila za malo informacij kako to delate, koliko zelja je lahko v čebru (če prav sklepam ga več kot 3/4 ne sme biti, drugače lahko vreča pade, koliko velika vreča mora biti, kje dobite te vreče.... Hvala smrkolina

Jaz sem jih dobila v Grosupljem v kmetijski zadrugi. To je kar precej velika vreča in močnejša, da ti pokrije vse zelje. lp Mateja mperhaj

Pred desetimi dnevi sem naribala zelje in ga dala kisat.Na vodi se mi je naredila plesen,je to normalno,ali ga bo m mogla zavreč?Kokiko časa se zelje kisa in kdaj ga moram prvič oprat?Zelje kisam prvič. Hvala Teka

Zelje se na okoli 16 st. Celzija kisa kake tri tedne, če zeljne glave ob ribanju niso bile zelo mrzle. Kakšne barve je plesen? Rjavkasta, runmenkasta tekočina pravzaprav? To je OK. Saj po 3 tednih je tako treba zelje oprati, zgornja plast (ki jo je dosegel zrak, gre stran. Sem pa slišala od sosede, da zelje kisajo tako, da ga nadevajo v npr 3 kg polivinil vrečke, ki jih prešpikajo velikokrat, zavežejo pa kar vrečke (ne uporabijo gumic), vrečke zložijo na tesno v čeber in naprej postopajo kot običajno. Zelje seveda prej ustrezno začinijo. Mora biti dovolj vode, pa obteženo,... Ko je zelje kislo, vedno vzamejo vrečko, ni sloraj nič čiščenja. Sama še nisem videla, bom pa šla letos pogledat. Najbrž bi šlo tako tudi z repo. rimljanka

Bom šla jutri v klet,da si bolj od blizu pogledam to plesen...hvala Teka

Pri nas damo na vrh zelnatih glav bombažen serveti in na to kozarce za vlaganje, napolnjene z vodo (2 kozarca po 1l). Zelje damo kisat, ko je mlada luna. Do zdaj še nikoli ni šlo preč. Mikica

Potrebujem pomoč, pri kisanju zelja. Zelje kisam v roto posodi. Lepo se je skisalo, je zelo okusno in čvrsto. Nazadnje, ko sem ga vzela iz posode, sem zaznala močan vonj po kvasu, kar je bilo čutiti tudi pri kuhanju zeljaKaj naj storim, da ne bi bilo kaj narobe?. Zelda