Marmelade, takšne in drugačne ...

Iščem kakršen koli dober in hiter recept za marmelade, jagodno, ribezovo, marelično ... nekje sem brala da vzameš enako količino želirnega sladkorja kot imaš sadnega deleža, zanima me pa, ali je treba še kaj dodatno sladkati. Želim narediti malo marmelade, recimo po 3,4 kozarčke po 2.5 dcl vsake sorte, tko mal za probo, da vidim če bodo doma hoteli to sploh jesti.

Za vse nasvete se toplo priporočam in pa seveda, zahvaljujem

Marjeta

Temo je spremenil(a) Ebonlass dne 21. jun 2005 12:18:06

21. jun 2005 13:13

Pozdrav, tudi jaz sem začetnica pri kuhi marmelad in bi rada naredila več vrst po malem. Predvsem pa enostavne recepte! Lep pozdravček, S.

21. jun 2005 14:30

Kupim sladkor za marmelade in ga uporabim po receptu. Sadje ocistim ( breskve, marelice, slive..) pustim stati in skuham po receptu. Vcasih sadje ko zavre zmiksam s palicnim mesalnikom vcasih pa ne. Robidnice, maline - sadje, ki ima veliko drobnih peck pa skuham v sok in kasneje v sok zakuham sladkor. Ne uporabljam zelirnih pomocnikov, ampak samo sladkor za kuhanje marmelad. LP, Klavdija

21. jun 2005 14:44

Ja tako delam tudi jaz, ne kuham ogromne količine marmelada, ampak samo po par kozarčkov. Do sedaj sem delala jagodovo, marelično, ribez+jost, bučkino, kakijevo. Vedno vzamem enako količino sadja in enako količino želirnega sladkorja. Delam po navodilu iz embalaže sladkorja, Dodam le malo cimeta, klinčke, rum,...vse po okusu. Vroče nalijem v kozarčke, zaprem, zavijem v brisačo in pustim stati oz. se ohlajati čez noč. Do danes še nobenih težav. ANJA

22. jun 2005 8:53

jaz tudi sem neaj mamelade naredila z želirnim sladkorjem, ampak je precej draga, tako da se raje poslužujem kar navadnega in želna, pa še manj sladko je ker dam na kg sadja pol kg sladkorja, pustim čez noč, da spusti sok. na to maso pa dam 1 želin. variante kuhanja pa so različne-meni je najboljši đem, kejr sok zakuham posebej z želinom in dodam koščke sadja naknadno, ter tako še kuham kakšen po ure. rada pa dodam sok limone, malo omili sladkobo. včasih kar z žlico za pire krompir malo pretlačim (marelice), ali pa s paličnim mešalnikom zmiksam da dobim gladko marmelado. nadaljnji postopek je opisala anja. zanima pa me kako kuhate bučni kompot? tabina

22. jun 2005 9:52

Lani je imela revija Lisa posebno izdajo Marmelade - vprašajte, če se še kje dobi. Sicer so super tudi marmelade z dodatki raznih aromatičnih pijač (alkoholnih ali nealkoholnih, saj alkohol itak izpari, ko ga daš v vročo marmelado). Moj oče je pravi specialist za marmelade in jih vsako leto vkuhavava - po navadi kar veliko - jagodne, marelične in breskove in manj ostalih: grozdne, pomarančne, limonine, višnjeve, figove,... Problem je samo v tem, da nikoli ne delava po receptu, ampak vse bolj po občutku, tako da težko kaj konkretnega napišem... Vsekakor pa ni treba dodatno sladkati, želirni sladkor je dovolj. Mi imamo kvečjemu radi manj sladke marmelade kot je v navodilih... Problem je le, da se lahko prej pokvarijo, če so manj sladke, ampak nekaj mesecev bojo verjetno zdržale, ob primernem vlaganju, seveda:) Veri

22. jun 2005 10:05

Že 14 let kuham sama džeme in uporabljam zelo enostaven recept. Na takšen način porabim malo sladkorja in tudi džem se ne pokvari. Zame je najboljša marelična in slivova. Jaz očistim sadje, ga na hitro v multipraktiku sesekljam. Čisto malo, da se zdrobi. Vzemem cca 1,5 očiščene mase in premešam z vrečko Gelfixa in med mešanjem zavrem. Ko zavre, dodajam postopoma sladkor (cca 400 g- odvisno od sladkosti sadja) , poberem pene in kuham po potrebi dokler masa ne postane gostejša (cca 20 min). (gostota se preveri, da daš žličko na krožnik, za par minut v hladilnik in če preveč teče je treba še malo) Vročo nadevam v manjše kozarčke. Jaz imam rajši manj sladke marmelade in ne preveč goste.

22. jun 2005 11:56

Morda pa vam bo tale preprosta in zelo dobra marmelada iz marelic in korenja odgovarjala, saj je ravno zdaj sezona zanjo. Že objavljen recept tule http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=3873 Sweetie

22. jun 2005 17:44

No včeraj sem coprala marmelado in to jagodno. Ratala je super, upam da se ne bo pokvarila (če jo ne bomo prej pojedli seveda). Vzela sem 1 kg jagod, 1/2 kg želirnega sladkorja 2:1 in kuhala vsega skupaj 6-7 minut. Napolnila sem 4 0,37l kozarčke. Zjutraj sem jo seveda morala poskusiti na lepiniji iz baze, in moram reči, da sem z rezultatom zadovoljna. Bom pa poskusila narediti še kakšno drugo. Marjeta Žniderčič

23. jun 2005 10:08

Jaz najrajši delam marmelado z Želinom.Sem poskusila tudi z želirnim sladkorjem,pa mi ni bilo preveč všeč. Ebonlass,shrani marmelado v hladilniku,se ti sigurno ne bo pokvarila. Marjetka cvetka