Trdilo za beljak

Zivjo, ce se ne motim, v ameriki poznajo nekaj, cemur pravijo vinski kamen....pri nas mislim da se ne dobi, da pa se ga za prvo silo nadomestiti z limoninim sokom.....Mogoce bo Loni znala kaj vec povedati o tem (zdi se mi, da je enkrat o tem ze pisala - Loni, ce se motim se opravicujem) LP Zala

Za to trdilo nimam pojam, vem pa da, ponekod dajejo v beljakovo pecivo škrob, da je bolj trdno - kako žlico ali dve - odvisno od mase. Lahko pa poizkusite tudi s kremfiksom ali čim podobnim. S škrobom gre preizkušeno, za ostalo ne vem. Ni pa to tako nujna sestavina - tudi še izpustiš, ne bo nobenega problema:)

Ojla, po novem se vinski kamen dobi tudi pri nas. V ZDA se mu reče "cream of tartar", če kdo hodi tja, naj ti ga prinese, ker imajo večja pakiranja. Nazaj k našim zalogam, jaz ga kupujem v Intersparu (kar pa ne pomeni, da ga drugje nimajo, samo nisem pogledala), nahaja pa se na policah z bio prehrano, ga pa lahko spregledaš, je v podobnih paketkih kot pecilni prašek, da boš vedela, kaj iskati. Včasih so ga prodajali v lekarnah, danes se pa ob vprašanju samo zasmejijo. Loni Makaroni

Jaz dodam za trdilo k beljaku 1 žlico sladkorja in pride ven zelo trda krema! Barbolinka

Moja babi je dodajala beljakom ščepec soli (1 ščep na 4 beljake) in/ali žlico hladne vode (eno an 1 beljak). Ni to isto kot trdilec, se pa vseeno lepo strdi:)

Loni...zakaj se v lekarnah nasmejijo ob tem vprašanju?...me pa zanima.... Zala

Haj punce! Hvala za koristne nasvete. V prihajaočih praznikih vam želim obilo užitkov pri peki peciva in izdelovanju daril. LP valči

Ha - ha, so verjetno mislili, da sem s kakega drugega planeta. Vino v kamnu bi radi??? Loni Makaroni

Prav zalostno, kaksen solski sistem imamo. Morda bi pa vinski kamen celo dobila, ce bi ga poimenovala s kemijskim imenom - kalijev hidrogen tartrat. LP, R.

Opa, a v tem grmu torej tici zajcek?? :) No, tole s temi imeni je pa res bedarija... Zala