Segedin!

631141  

član od: 14.11.2003

sporočila: 612

tema odprta - 21. okt 2004 7:59 | ogledi: 5.417 | odgovori: 9

Kako kuhate segedin ? Kakašno mesou uporabite ? Kakšen nasvet glede segedina ?

Lp,

Klavdija

suzanar  

član od: 29.1.2004

sporočila: 458

21. okt 2004 8:41

Za segedin uporabim vedno svinjsko meso. Ne vem, če je to nujno, a jaz sem tako navajena. Najprej naredim iz čebule in mesa golaž, na koncu pa dodam kuhano kislo zelje in po želji paradižnikovo omako. Glede na to, da imam kuhano kislo zelje vedno v skrinji je to zelo hitro narejeno. Suzana

andrejka  

član od: 1.8.2004

sporočila: 800

21. okt 2004 9:02

Moj segedin je kombinacija golaža in ostankov že narejenega kislega zelja. Skratka, če mi zdušeno kislo zelje ostaja, ga enostavno zmešam h golažu, pa je. Do zdaj še ni bilo pripomb :)

VilmaS  

član od: 10.10.2003

sporočila: 1067

21. okt 2004 9:54

...probaj dodat kumino- zame je pri segedinu nepogrešljiva ... V.

zima  

član od: 16.1.2004

sporočila: 574

21. okt 2004 12:29

Jaz najprej prepražim čebulo, nato meso, potem pa dodam še zelje in vse skupaj podušim. Dodam sol in malce kumine, papriko v prahu in zalijem. To je vse- vsaj mislim, da sem vse napisala. ZIMA

Henri  

član od: 13.9.2001

sporočila: 317

21. okt 2004 16:42

Hehe, ..... jaz pa vse take dobrote počasi jem po Silvestrovem, ko je zgoraj vse megleno in na sredi nekam razmetano. In zraven eno veliko ..... Lep pozdrav vsem! Henri

galja  

član od: 6.7.2004

sporočila: 1351

21. okt 2004 20:16

Klavdija, poglej recept v kulinariki z dne 7.10.04, meso pa je lahko goveje, svinjsko, telečje, stvar okusa. Jaz ga delam po navadi iz govedine ali teletine, ker ne smem uživati svinjskega mesa. LP! Galja mojca roškar

matjaž  

član od: 13.1.2002

sporočila: 1059

22. okt 2004 10:14

Hojla! Za segedin je najboljša lepo pisana potrebušina (svinjski zajc) od starejše svinje. Res je nekoliko bolj žilava in je čas dušenja malo daljši, je pa toliko boljši okus. LP, Ažo-koh!

Katja Katarina  

član od: 25.1.2002

sporočila: 105

22. okt 2004 10:47

Tudi meni je najbolj všeč segegin iz svinjine. Pa še to: najboljši je, ko ga naslednji dan pogrejem. Katja

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15833

2. dec 2004 18:34

Izvirni recept za segedinski golaž predvideva svinjino, način priprave pa, kot ga je navedla zima. Ampak kot vselej - variacije po okusu na osnovno temo. Mi na primer sploh ne dodajamo kumine. mamamia

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.