Blejske kremsnite

_ZALA_ je napisal/a:

za kremo: 1 l mleka, ½ stroka vanilije, 280 g sladkorja, 7 jajc, 160 – 180 g ostre moke in žličko ruma P

Meni je ta recept zakon, ker je tak primaren - brez pudingov, želatin; samo osnovne sestavine. Sem pa ga že malo priredila - tako kot pri skoraj vseh receptih sem zmanjšala količino sladkorja za 100 g, moke sem vzela prvič 170 g, pa so bile pretrde, obneslo se je v naslednjem poskusu s 160 g. Zadnji poskus je bil, da sem dala 100 g riževe moke in 60 g navadne, ter da sem prekuhavala tudi beljake (ker sem noseča in se bojim salmonele kot hudič križa). Rezultat je bil njami, malo so seveda izgubile na rahlosti zaradi prekuhavanja beljakov. Naslednjič bom celotno količino moke zamenjala z riževo. tigris

Naredila včeraj, točno po Zalinem receptu, le kuhala sem kakšno minuto več (ampak ne bi bilo treba). Odlično! Se vidi, da sem z Bleda, ker sem seveda morala probat originalen recept :) Dana

no tudi jaz sem preizkusila recept in kremšnite so bile odlične ,še boljše so bile naslednji dan modra.vrtnica

Zagotovo najboljsi recept za kremsnite. Zmeraj uspe!!!  Je pa res da je veliko odvisno od kvalite jajc,moke ,mleka.... vsasih je kar tezko zadovoljit vse kriterije. Me pa tudi zanimajo te crne posode o katerih pisejo,, a so one iz gusa/ litega zeleza?

LeAnn

Končno sem naredila famozne kremšnite po Zalinem receptu.

Tres tres bien. 

Hvala,Zala.

peperoncino

Zanima me, če je katera poskusila narediti kremne rezine v dekorativnih lončkih, npr.kot panna cotto ali tiramisu. In če je uspelo, mislim, estetsko. Mogoče kakšna slikica.

Nisem jih delala sama, sem jih pa jedla na informativnem dnevu na srednji gostinski šoli.

V prozornem (plastičnem) lončku je bilo na dnu nadrobljenega nekaj listnatega testa, čez je bila krema in vse skupaj okrašeno s stepeno sladko smetano...lepo na pogled in zelooo okusno.

Sama sem večkrat tako delala kremšnite v kozarčku..tukaj so spodaj narezane jagode, nato krema, zdrobljeno listnato testo, smetana in spet zdrobljeno listnato testo ter potreseno s sladkornim prahom.Ti lončki so plastični za piknik varianto, sem pa to sladico naredila tudi v retro šampanjskih kozarcih in pride hudo lepo.Nekako so še raje jedli tako v kozarčku, kot klasično..

 

 

Jaz bi pa naredila tako, da bi za spodnji del kremšnite izrezala kroge iz listnatega testa in spekla tako kroge kot tudi vse obrezke. Na dno bi dala kroge, pa vanilijevo kremo in smetano, na vrh bi pa nadrobila pečene ostanke testa. Se mi zdi, da lepše izgleda, ker je dno lepa ravna podlaga.

 

Jaz sem jih tudi že naredila-na dno kozarca sem dala kremo, nanjo smetano, listnato testo sem pogrnila na pekač, narezala s kolutom za pico na tri dele in nato na razne trikotnike tako, da porabiš testo in ni ostankov. Testo sem prešpikala in spekla.Ko je pečeno sem posula s sladkorjem in pred serviranjem našpikala v smetano po 2, 3 koščke. Je bilo super.