Golaž v kozarcu

Sama sem že kuhala mesno omako in jo nadevala v kozarce. Recimo,  lahko bi tudi golaž ali obaro, paprikaš... Kozarce sem temeljito oprala in jih segrela v pečici nad 100 st skupaj s pokrovčki. Vročo omako sem nadevala v kozarčke, pasterizirala pri 100 st. ( lahko pečica ali v posodi ) pol ure. Kozarce ohladila in imela v hladilniku. 
Bilo je zgolj za namen dopusta na odročen kraj. Kozarčki so v hladilni torbi lepo zdržali in tisti, ki so ostali doma tudi. 
Da bi delala omake za ozimnico z mesom niti ne pomislim, saj se še pri navadnih vloženih prikrade kakšen zrak, ki lahko pokvari kozarec. 

Karnak, danes je v Odprti kuhinji objavljen članek na to temo. Upam, da ti pomaga.

rimljanka

rimljanka je napisal/a:

Karnak, danes je v Odprti kuhinji objavljen članek na to temo. Upam, da ti pomaga.   rimljanka

https://odprtakuhinja.delo.si/kroznik/trik-kako-hrano-shran

Hvala, sem prebrala. Nikjer pa ne piše, koliko časa naj bi bilo uporabno

V posodice in v skrinjo, najbolj sigurno

Anibas, rabim za na dopust, ko sva več ali amn na poti in včasih paše kaj domačega za pojest. Zamrznjeno pride v poštev za 2-3 dni, hladilnik pa imava.

Idejo sem dobila, ko sem v kmetijski trgovini opazila razne enolončnice v kozarcih.

Karnak, kot sem napisala sem sama za dopust že vzela s seboj bolognese omako in telečji golaž. Oboje sem skuhala, napolnila kozarce in jih še pasterizirala pri 100 stopinjah. Ohlajene kozarce sem doma hranila v hladilniku, na poti so bili v hladilni torbi. Tako, da komot kaj domačega narediš in bo zdržalo krajše obdobje.

Na morju sicer ostale stvari kupim zjutraj na tržnici in okolici v Zadru. Na žalost na mojemu priljubljenemu otoku ni možno kupit  mesa, restavracija pa ima zelo ozek izbor hrane. Če bomo naslednje leto spet potovali bom še kaj nesla v kozarcih, saj je priročno za hitro pripravo na dopustu.
Jaz sem nekaj mesne omake pustila doma in je bila včeraj za kosilo ( kuhala sem jo pred 14 dnevi).

Sicer pa sem zasledila, da špar prodaja govejo juho v kozarcu. 

Sporočilo je spremenil(a) Trixi dne 12. avg 2022 08:55

Hvala Trixi, bom sprobala

Po mojem, bi morala takšna omaka zdržati vsaj nekaj dni, vendar izključno v hladilniku.

Poleg tega bi bilo dobro, da je med vrhom živila in spodnjim delom pokrova čimmanj zraka.