Palačinke iz koruzne moke

nisem se delala, na netu sem nasla tole: https://glutenfreeonashoestring.com/gluten-free-cornmeal-crepes-w oz. ameriske: https://saltedplains.com/corn-flour-pancakes-with-stra

"Stressed is desserts spelled backwards!"

Hvala za linke.

Sem malce improvizirala. Uporabila sem koruzno moko, jajce, malo gussnela in pecilnega, žlici mletega lanenega semena in mleko po občutku. Rezultat: zadovoljiv. Malo so se lomile, sklepam da zaradi gustina.. Ker so bile še gratinirane v pečici, niti ni bilo tako moteče.

Naslednjič poizkusom brez škroba...

Lp

Najbrž bi tudi več beljakov maso bolj zlepilo skupaj.  Bodisi ostanki od rumenjakov od domače peke ali pa jih nabaviš posebej. V tetra paku ali kot prah.

Če se hočete izognit glutenu, se vam bo vsaka palačinka lomila. Ne zaradi škroba, ampak zaradi pomanjkanja glutena, ki je "lepilo" za testo.

lp

Ljudje, ki si upajo reči bobu bob, so velikokrat trn v peti tistim, ki želijo bob prikazati kot jabolko. cervus

Nisem poskusila, toda pravijo, da so palačinke iz brezglutenske moke odlične in zelo rahle.

Če so na ameriški način, ja. Dobre so tudi iz ajdove moke, čeprav rahlo suhe, če v testo ne dodaš nekaj maščobe, kot je stopljeno maslo.

Sporočilo je spremenil(a) MiriBon dne 22. mar 2020 10:41