supaFlaj  

član od: 11.3.2008

sporočila:6

tema odprta - 26. feb 2019 10:48 | ogledi: 1.006 | odgovori: 10

Živjo,

Morda kdo od vas ve, katera mešanica začimb je to. Pred leti sem jo dobil iz Sicilije, pa gre proti koncu in bi rad še sam to nabavil

 

Hvala za pomoč!

supaFlaj

Nikita  

član od: 21.6.2004

sporočila: 243

26. feb 2019 20:02

Kumina je zraven. Naslednja naj napiše drugo sestavino.

Nikita

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15253

26. feb 2019 20:44

Bi rekla da kumin in  kumina, pa janež, poper  

mamamia

katrin11  

član od: 3.1.2010

sporočila: 1814

26. feb 2019 21:20

Za začetek bi jaz začimbe po izgledu prebrala in slikala na beli podlagi, da jih bo laže prepoznati. A to bodo potem povedale druge članice, ki jih bolje poznajo. 

Katrin11

supaFlaj  

član od: 11.3.2008

sporočila: 6

27. feb 2019 8:41

Hvala za ugibanje in nasvet, bom danes popoldne poslikal posamično in prilepim.

Aja, kumina sigurno ni, ker je ne maram in bi to sigurno opazil

supaFlaj

trac  

član od: 12.11.2010

sporočila: 537

27. feb 2019 8:48

Sigurno je komarček.

trac

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17384

27. feb 2019 8:51

Vsekakor bo pomagalo, če bodo semena pokupčkana in primerno od blizu fotografirana. 

V mešanici pa so semena gorčice, tripata in janeža (ali komarčka) lepo vidna. 

Me prav zanima, koliko vrst semen je.

rimljanka

sijasaja  

član od: 21.7.2017

sporočila: 446

27. feb 2019 9:21

haha, lušno tebi ... jaz sem dobila super začimbe iz Turčije, pa je vse mleto ... kupljeno na tržnici, rahlo peče, zaenkrat uporabljam za skutine namaze in posip po solatah

sijasaja

supaFlaj  

član od: 11.3.2008

sporočila: 6

27. feb 2019 17:10

 

 

Evo slike, za prve tri nisem preprican, če so iste ali ne, so razlicne barve. 

supaFlaj

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17384

27. feb 2019 17:42

Jaz bi rekla takole:

1. 2. in, verjetno, 3. so gorčična semena (Brassica nigra, črna ogrščica, tudi gorčica)), poskusi, če kaj pečejo, saj okus po kreši, redkvicah poznaš. 

4. je, po mojem mnenju, seme sabljastega tripalta (tudi grško seno, Trigonella foenum-graecum)

5. je ena od kobulnic, težko reči, če praviš, da ni kumina, je mogoče kumin (Cuminum cyminum ). Pregrizni ga, pa prej malo namoči, okus bo kaj povedal.

6. bi lahko bila črna kumina (Nigella sativa), čeprav se mi ne zdijo čisto prave oblike. Tudi zanj velja, poskusi, ima poseben okus.

7. seme je pa najverjetneje seme komarčka (Foeniculum vulgare), lahko tudi janeža (Pimpinella anisum). 

Še malo o začimbah. 

rimljanka

Sporočilo je spremenil(a) rimljanka dne 27. feb 2019 17:45

supaFlaj  

član od: 11.3.2008

sporočila: 6

28. feb 2019 8:25

rimljanka: Občudujem tvoje poznavanje začimb, da takole iz rokava streseš vse zgoraj naštete in dejansko (po raziskavi na spletu) so vse pravilne. Hvala še enkrat za pomoč, sedaj pa v nabavo, da namešam novo zalogo za marinado rebrc - čas žarčkanja se nezadržno približuje

supaFlaj

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?johana
MOJ vrtCila
malo za hecrajko0028
Kaj danes za zajtrksijasaja
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti