Krema - mascarpone,nutella

Pozdravljeni! 

Danes zjutraj sem se lotila peke nutelline torte, biskvit je super uspel, kremo sem naredila iz 200ml sladke smetane in 300g mascarpone sira, dodala sem 3 velike žlice nutelle in med kremo dodala še na koščke narezane sveže jagode. Po tem ko sem torto sestavila sem jo postavila na hladno in ji po 1 uri želela odstraniti obroč (torto sem zlagala znotraj obroča). Ko pa sem obroč odstranila je vsa krema začela ”lesti ven”. Obroč sem hitro potisnila nazaj in torto postavila v hladilnik na najnižjo temperaturo. Sedaj pa me zanima, ali je bila torta le premalo ohlajena? Se bo krema v hladilniku do večera strdila? Čisto sem obupana in me res skrbi, da bo zvečer, ko bom odstranila obroč spet isto

6. dec 2018 11:47

Kako to, da ti je krema tako tekoča? Malo nazaj sem tudi sama delala iz smetane in mascorponeja in je bila zelo kompaktna. A si stepla smetano? 

6. dec 2018 11:50

Smetano sem stepla skoraj do trdega in dodala mascarpone in nutello, ko sem kremo nadevala v tortni obroč je bila ok, ko pa sem obroc zelela pdstraniti je vse lezlo ven :( upam, da je bila torta le premalo ohlajena in da bo zvečer strjena....

6. dec 2018 12:30

Lahko, da so bile jagode preveč vodene oz. da jih je bilo enostavno preveč. Si jih pred tem posladkala in dala, da se odcedijo? Za vsak primer bi pripravila novo kremo z manj jagodami ali pa jagode kar v celoti nadomestila s koščki naribane čokolade, cimeta in/ali koščki čokoladnih piškotov.

Sporočilo je spremenil(a) MiriBon dne 6. dec 2018 12:31

6. dec 2018 12:51

Kolikor imam jaz izkušnje z bolj mehkimi kremami se običajno strdijo. 

6. dec 2018 20:34

Če ne gre drugače, postrgaj kremo ven in dodaj želatino Tako se najlažje reši zadeva.

7. dec 2018 14:18

Sporočam, da je torta USPELA! :D Naslednjič pa bom vseeno dodalo malo želatine, da ne bo potem spet ”ogenj v strehi” :P 

7. dec 2018 14:52

Drugič jo raje naredi zvečer in se bo čez noč dovolj strdila in ne potrebna želatina.

8. dec 2018 12:40

1 ura hlajenja je definitivno premalo, drugič pusti 12 ur pa bo ok.

jade

8. dec 2018 13:58

Tortica, konec dober, vse dobro. Iz napak se največ naučimo. Sem pa vesela zate, tudi sama sem že parkrat kaj zabluzila.