Kataifi

A to so testenine in pasta? Zanimivo, jaz sem pa vedno mislila, da je kataifi grško pecivo, namenjeno dobrodošlici, podobno, kot turški kadaif. Pa se res vse življenje učimo. Na žalost pa ne vem, kje bi se kupila. Se je pa na kulinariki že govorilo o tem: https://www.kulinarika.net/forumi/tema/4500/grska-sladic

lp

Ne vem, ce se kej v Slo. da kupiti KADAIF testenine (kataifi je grski izraz za te testenine oz. sladico ki se pripravi s pomocjo njih). Oreintalnih trgovin (predvsem turskih idr.) v Slo. ni, ce ze kaksna je, je to eksotika z zelo omejeno ponudbo. `Ze v Celovcu ali Velikovcu najdete turske trgovine, kjer to imajo, in se marsikaj drugega (npr. SUMAC zacimbo (mleti plod octovca), se da to kupiti pri 'Najboljsem Sosedu'? Ali sirsko-libanonski zahtar, tunizijsko hariso itd.). Sveze kot las tanke kadaif rezance lahko pripravite sami, receptov kako, je na spletu veliko, a je zamudno. 

Namrec, slovenska druzba je se zelo zaprta za tuje kulture (na vseh podrocjih) in ce ni priseljenih Turkov itd., je to to. Na primer, vsaj 20 let je trajalo, da je doloceno stevilo kitajskih restavracij (tud v manjsih krajih po Slo.). In koliko je trgovinic, kjer se da kupiti vsaj priblizne sestavine za kitajsko kuhinjo? Mikro-majhnost Slovenije in njena socialno ekonomska nezanimivost za imigrante z vzhoda (g. Ahmad izvzet) se odraza tudi v trgovinski ponudbi za sestavine bliznjevzhodne ali daljnovzhodne kuhinje. Ce ni kupcev, ni ponudbe/trgovine.

folibert, sumac in zaatar dobis v hisi zacimb, kadaif rezancev pa se nisem videla. Katere testenine bi bile lahko najblizji priblizek pa tudi ne vem.

Zdaj je tudi za Bežigradom precej nova trgovina (vsaj jaz vem zanjo šele nekaj mesecev) Asia Thai Shop, imajo začimbe, kar precej sveže zelenjave in vse sorte azijskih rezancev, mogoče so kakšni od njih primerno nadomestilo.

Sicer se pa strinjam s kolegom Folibertom, imigracije prinesejo tudi več pestrosti v kulinariko.

 

lp, proxima

 

Tedika, pred nekaj časa sem sam iskal kadaif. Kolikor vem, se kadaifa v Sloveniji ne dobi. Jaz sem problem rešil tako, da sem ga naročil od sodelavca, ki je službeno potoval v Sarajevo. Kupil ga je v sarajevskem Merkatorju.