Zanimivo branje - kulinarika.net

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15673

30. dec 2015 21:18

Hja,  lahko se pohvalim, da sem iz Irana prinesla nekaj gramov najbojšega žafrana. Res samo za posebne praznične priložnosti. O ceni ne bi. 

mamamia

BABI 2+2  

član od: 8.11.2009

sporočila: 379

2. jan 2016 19:13

Sem zadnjič kupila vrečko pravega žafrana od Kotamnyja in sem čisto malo dala včeraj v govejo juho in res je barva juhe bila res nekaj posebnega - rumena in zdi se mi, da je tudi okus bil nekako drugačen, čeprav me čudi, da bi tista malenkost vplivala nanj.

V vrečki je v bistvu samo prahec, verjamem pa, da je to res pravi žafran -vsaj tako na vrečki piše. Teža je 0,12 g, ne spomnim pa se cene, mislim da je bila večja kot običajne pakunge ostalih začimb.

 

Ta originalni, ki si ga ti prinesla, pa zagotovo ni v obliki prahca. Me pa cena resnično zanima.

BABI 2+2

sarabande  

član od: 1.5.2002

sporočila: 871

2. jan 2016 21:16

To, kar prodaja Kotany se mi zdi v redu žafran. Vsaj tako sodim po vonju in okusu. Ne gre za prahec, bolj so to grobo zdrobljene žafranove nitke. Cena za eno vrečko je okoli 1,5 €. Nisem pa nikoli probal drugega žafrana, tako da mi je to edina referenca. Verjamem, da je žafran, ki ga omenja mamamia boljši.

Miroslav Vulović

zoja2  

član od: 16.12.2007

sporočila: 258

4. jan 2016 18:04

Jaz pa juho malo porumenim kar s čebulnimi olupki, samo ne sme jih biti preveč, da ni preveč rumena.  :)

 

Lp

zoja2

mamamia  

član od: 9.11.2004

sporočila: 15673

5. jan 2016 8:33

zoja2 je napisal/a:
Jaz pa juho malo porumenim kar s čebulnimi olupki, samo ne sme jih biti preveč, da ni preveč rumena.  :)

 

Lp

zoja2

Saj ne gre za porumenitev, gre tudi za okus. In riža ne morem pokapljati z vodo iz čebulnih olupkov, kajne? Opečene olupke pa itak vsi dajemo v govejo juho.

Najboljšega žafrana je meni za običajno govejo juho sicer škoda, dam pa vanjo žafraniko (cenejšo sorodnico žafrana).

mamamia

sarabande  

član od: 1.5.2002

sporočila: 871

5. jan 2016 8:55

Mislim, da žafranika ni sorodnica žafrana. Prav gotovo pa je cenejša in, če gre samo za barvo jedi, bolj primerna...
Miroslav Vulović

Sporočilo je spremenil(a) sarabande dne 05. 2016 08:59

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17669

5. jan 2016 10:54

No, toliko je sorrodnica, kolikor sta žafran in žafranika rastlini in nič kaj več. Se strinjam, za barvo je primernejša, ker ne doda okusa.

rimljanka

Cila  

član od: 5.10.2006

sporočila: 3768

5. jan 2016 19:54

Znanka daje  v ta namen v juho kar  posušene venčne liste cvetov ognjiča. 

Cila

rimljanka  

član od: 14.2.2005

sporočila: 17669

5. jan 2016 19:59

Zanimivo, v nedeljo sem dala eno socvetje tudi jaz v juho, bolj naključno. Pravzaprav so to cvetovi, če ter smem popraviti, Cila.

rimljanka

Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.

Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.


Forumi (vroče teme)

malo za hecmadoka
Kaj jutri za kosilo?Dragička
Kaj danes za zajtrkPetrca_5
MOJ vrteta
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti