Kvas ali soda bikarbona

Mene po sodi bikarboni peče jezik, okus pa mi ima izrazito po čistilih. Naj bo še tako zdrava (če je), jaz je ne prenesem in najbolj mi je žal, ko dobim kakšne domače kekse, ki so tako lepi in vabljivi potem pa mi ven udari tisti hecen okus in na koncu pristanejo v smeteh, ker se ne morem prisiliti, da bi jih jedla.

Poznam nekaj ljudi, ki jih izredno moti kvas in žalostno gledajo tisti kos domačega kruha, ki jim zaradi okusa po kvasu ne gre in ne gre dol... Podobna zgodba s pecilnim praškom, ki ga določeni enostavno ne morejo, jaz pa ga na primer sploh ne okušam/voham ali kakorkoli zaznavam.

Mislim, da je v tem primeru še najboljša izbira, kakor komu odgovarja, dvomim, da je drastična razlika v 'zdravosti' oziroma 'nezdravosti' sode in kvasa.

Dodajam

... če ga prenašaš oziroma, če ti ne škoduje.

Seveda, če ti nekaj škoduje, je to povsem druga stvar. V takšnem primeru se niti ne odločaš med enim in drugim, saj si primoran izbrati, kar je zate manj oziroma neškodljivo, pa naj ti bo druga opcija še tako mamljiva. 

Kvas je tudi zelo zdrav. 

A res, kaj točno pa vsebuje tako zdravega, če govorimo o pekovskem kvasu seveda???

Predvsem veliko vitamina B (celo paleto razen B12), ki jih drugje ne dobiš tako zlahka. Veliko selena, bakra, kar precej kalija, nekaj magnezija...  Bolje je seveda, če ga ješ surovega - v krofih za zdravje res ne pomaga kaj dosti. 

Tako kot je rekla limnol. 

Jaz pa sem pred kratkim pekla pirin kruh dr. Nine v katerem je pecilni prašek iz vinskega kamna. Kruh je bil lep, okusen, le da me je motilo, da ni nič dišalo po kruhu, kot je to ponavadi pri kvasu. Naj bi bil sicer zdrav, priporočila sem ga mami, ker ima precej zdravstvenih težav, pa tudi ona ni bila navdušena. Nad kruhom pa so mnogi navdušeni, pa me zanima,  zakaj naj bi bil toliko  bolj zdrav?

Jaz imam vedno pirino moko za pico. Kruha pa ne delam. Edino če mi moka malo ostane pa hitro naredim male štručke. Na testo pa dam jajca in sir in se lepo rumeno zapeče. Zakaj pirana moka? Ne prebavljam dobro bele moke. Tudi testenine vzamem polnozrnate. Nikoli  iz bele moke. 

Jaz pa pijem kvas (pivski kvas) zaradi navedenih vitaminov. Kar pa se tiče kvasa v kocki pa naj nebi bil ravno priporočljiv...

Tudi pri nas posegamo pretežno po polnozrnatih, pirinih... testeninah, kruhu...