Iz sveže ulovljene ščuke
sem dobila dva krasna po 650 gramov težka fileja. Filirala sem prvič v življenju
, seveda sem si skrbno ogledala video filiranja na spletu in če delaš tako, se file res odreže brezhiben. Nož sem imela tudi odlično nabrušen. Nastal pa je problem, ko sem s pinceto hotela populiti kosti - nikakor ni šlo
, ali je pinceta drsela ali pa sem ogulila kost. Poskusila sem celo s kleščami, kost je v meso tako zasidrana, da tudi s kleščami in odličnim prijemom, ni šlo
. Na koncu ugotavljam, da je riba najbrž prevelika in se meso zato tako močno drži kosti. Zdaj sem filete razrezala vsakega na 5 kosov in bodo šli na cvrenje s kostmi, potem pa bodo kosti pač šle šele na krožniku ven, pa saj so konkretne, ne več tiste zoprne majčkene kot pri malih ribah.
Me pa zanima, ali je komu mogoče le uspelo pri taki ribi kosti pobrati ven in kako? Obstaja kak finta?
BABI 2+2
Temo je spremenil(a) BABI 2+2 dne 5. okt 2015 12:03
