Slovenska vegetarianska kulinarika

Živjo puma91,

dobro si se domislil, štruklji bodo imenitni za predstavitev slovenske kulinarike.

Ni treba, da si jih predstavljaš kot prilogo, saj so štruklji naša pašta in več in jih lahko ponudiš kot toplo predjed, glavno jed ali sladico.

Ne vem ali boš pripravljal kompleten obed - lahko ga izpelješ tudi izključno z različnimi štruklji, če pa si se odločil, da bodo krona jedilnika kot glavna jed, tudi nimaš problema.

Kaj boš postregel zraven je seveda odvisno od tega, za kakšne štruklje se boš odločil - iz vlečenega, kvašenega, paljenega, ajdovega, krompirjevega... testa in seveda od tega s čim jih boš nadeval.

K štrukljem gre lepo vsaka omaka, ragu, obara itd, ob sočnem dodatku gotovo ne bodo pusti.

Ne vem iz katerega kraja v Sloveniji prihajaš, meni se zdi, da bi bilo najbolj zanimivo, če bi zraven ponudil kakšno omakasto jed, ki je doma v koncih od koder si doma.

Odlična ideja, štruklji. Kot vsi, se tudi jaz velikokrat srečam s problemom kako predstaviti slovensko kulinariko in štruklji so zares primerni.

Imam že idejo za konec tedna: Črni štruklji (če bodo sipe), nadevani z malo sesekljanega pršuta, česna, peperončina, žajblja in masla, mogoče malo pokapani z belo omako z žafranom, zraven pa sipe v vinski omaki.

Kadarkoli sem v SLO, vsaj 1x jem skutine štruklje iz navadnega vlečenega testa, prelite z gobovo omako. 

Obstaja odlična kuharska knjiga Štruklji in potice, ki jo je napisal, kako prikladno, gospod Janez Štrukelj. V njej najdeš res veliko receptov za odlične štruklje in še bolj odlične nadeve.

http://www.mojalbum.com/katka-lopatka/mojster-goljat-