Smrdljive zeljne glave

No, ja, 40 let kuhanja in dva dogodka s čudnim vonjem in iz tega gard zlopamtila - ne ravno blazno vznemirljivo za CV. Have a life, girl, še je čas.....

Ne mačke (tudi tapožrešna) ne pes, nihče ni pojedel nadeva iz sarm, saj se je navzel smradu.

raunig....s kakim mesom si delala sarme? Si dodala suho meso?

tako kot vsako leto, seveda.

Damn it! A ne moreš odgovoriti na vprašanje! JAz točno vem, s čim si ti polnila sarme vsa leta prej! 

moram biti bolj jasna. Sama dodam samo slanino ali pršut ob praženju šalotke. Torej samo za okus v nadev. Nikoil ne dajem suhomesnatih kosov.

Nobenega mesa?

Mi damo v sarmo vedno tudi nekaj prekajenega, med zvitke in zelje med kuhanjem pa še dodatne kose, tudi malo slanine. Ak' je bal, nek' je bal ...

 Jaz zadnja leta kupim glavo za sarmo vakumsko pakirano na tržnici. Se je pa že zgodilo, da te glave nisem takoj uporabila in ko sem jo odprla je bila vodena in nič prijetnega vonja. Tudi z zeljem se to zgodi, če mi kdaj stoji. 

Vsekakor to predpisujem nepravilnemu skladiščenju- predolgo odprta posoda, premalo zeljnice, lahko celo premalo slano, da se ni kisalo....Lahko pa je zmrznilo, zadnja dva tedna je bilo zelo mrzlo. 

Običajno kupim bolj temne glave, ploščate, pa čimprej porabim. Nekako mi blede barve zeljnih glav in zelja nakazujejo, da je bilo preveč zraka pri kisanju. 

Meni se je celo zgodilo, da sem kupila preslano zelje in ko sem branjevki to povedala je bila presenečena, skoraj užaljena. 

Mi tudi, meso dam mešano in riž poleg ostalega, kar je v masi za sarme, med sarme in zelje pa prekajeno meso, ki da okus. Mislim, da tako vsi delajo.