Ludo testo

Zanima me, če ima kdo izkušnje s kvašenim testom, ki mu v bivši Jugi pravijo "ludo testo". Iskala sem že po receptih, če tudi tu kaj takega obstaja, pa nisem nič našla.

sharonstone

3. dec 2014 20:44

Tole? http://www.kulinarika.net/recepti/11944/kruh/vsestransk

3. dec 2014 21:49

NORO TESTO – LUDO TESTO

• 250 ml mleka
• 1 žlička sladkorja
• 1 kocka svežega kvasa (42g)
• 500 g gladke moke
• 500 g ostre moke
• 1 pecilni
• 2 jajca
• 2 jogurta (2x 200ml)
• 3 žlice sladkorja
• 3 žlice olja
• 1 žlička soli

V posodici segrejete 250 ml mleka, žličko sladkorja in kvas. Vse fino zmešaš, pokriješ in pustiš, da začne kvas vzhajati.
V drugi posodi zmešaš obe vrste moke, dodaš pecilni, sladkor, sol in olje. Dodaš rahlo stepena jajca in jogurt. Primešaš vzhajani kvas in mešaš s kuhalnico, dokler se zmes ne poveže.
Naprej mesiš z rokami, da dobiš čvrsto testo, po potrebi dodaš še malo moke, če se testo preveč lepi na roke, oziroma mizo.
Testo daš v polivinilasto vrečko, iztisneš zrak in vrečko zavežeš. Nato daš še v eno vrečko, če slučajno prva poči, da ni vse po hladilniku. Vrečko s testom daš v hladilnik, da odstoji 4 ure. Testo se reže po potrebi, ostanek se lahko hrani v hladilniku 7 dni. Testo je odlično za pico, rogljičke, žemljice,...za slane in sladke variante...po želji.

Kopirano iz ene izmed skupin o kuhi in peki na fb (pecivo in slaščice za vsak dan). 

3. dec 2014 22:46

Hvala, rimljanka, to sem iskala, recept imam isti,kot NaurensGalleri, zanimale so me izkušnje z drugimi vrstami moke .

4. dec 2014 8:33

Zanimivo testo. Zakaj bi mu dodajali pecilni prašek, če imamo že kvas?

4. dec 2014 10:04

Zato ker je ludo testo :):):):)

4. dec 2014 14:45

To testo se že nahaja v bazi in sicer pod imenom Vsestransko testo, avtorice Golubić. Povezave žal ne znam narediti, ker sem preveč ....no pa že kaj. Vsekakor nisem ravno ekspert na računalniku

4. dec 2014 15:08

Da pomagam: http://www.kulinarika.net/recepti/11944/kruh/vsestransk

4. dec 2014 15:11

V prvem odgovoru sharonstovne je natanko tale link.

4. dec 2014 15:15

 ojej....kurja pamet