Radi imamo štrudelj. Ker so sestavine za vlečeno testo vedno pri roki, ga delam sama.
Pa je skorja, ko je štrudelj že pečen, trda. Ne tako, da bi ne bila za pojest, vendar toliko, da
se ga ne da zrezati lično na manjše kose. Probala sem že več variant - ne uspe.
Delam pa ga tako: v moko dam malo kisa, olja, sol in mlačno vodo. Gnetem, da postane voljo, pustim počivat
cca 1-2 ure, potem ga razvlečem. Zelo lepo se vleče, se ne trga in je za videt vse ok. Ko pa je štrudelj pečen,
sem razočarana. Znova in znova. Kaj naj naredim? Še to, nadev dam po sredini in ga prepognem z obeh strani,
prepognjeno stran dam na dno pekača. Po vrhu ga namažem z jajcem in pečem cca 45 minut pri 200 C.
Približno. Odvisno od velikosti štrudlja.
lp, panga
panga
