Zdrobovi cmoki

Ne bi ti rada vzela veselja, a jaz jih vedno polagam v vrelo juho in vedno uspejo. Je pa res, da jih delam iz zdroba bele koruze, a to po moje ne vpliva in bi iz pšeničnega enako uspeli.

Tudi jaz jih vedno zakuham v vrelo vodo in uspejo. Ampak nam so všeč bolj trdi.

Bi rekla, da razpadejo, ker je preveč gresa v primerjavi z vezivom - jajčka. Kakšno žličko gresa manj, no, pa saj boš poskušala in nagruntala, ni kaj :)

Zanimivo, koliko vas da maslo/maščobo noter. Zame morajo bit trdivci :D

Jaz do včeraj nisem vedela, da se daje to v juho, ki še ne vre...

Hudega ne more biti, tudi, če se dajo kakšno minuto prej.

Jaz dajem sestavine po sistemu 1/3 umešano jajce, 1/3mehkega masla in 1/3 zdroba (gre s koruznim in pošeničnim) in zadeva še nikoli ni razpadla.

Delam takole na oko glede količin, v stepen jajce dodajam zdrob postopa in iz izkušenj ocenim, kdaj je masa ravno pravšnja.  Vsekakor pa dodam nekaj olja v zmes jajc in zdroba. Žličnike dajem v vrelo juho, praviloma mi izpadejo mehki.

Sestrična, ki je kuariaca, mi je povedala, da večinoma doda tudi ščepec pecilnega praška. Sem poskusila tudi to, in morda res nekoliko bolj narastejo, ne bi pa rekla, da je kakšna bistvena razlika.

Sicer pa pri nas v goveji juhi kraljuje ribana kaša v spremstvu jetrnih cmokov. Pa rezanci kdaj za spremembo, zlate kroglice tudi ... 

. 

Pa nikoli ne dajem maščobe, vedno samo jajce in zdrob.

Po vseh vaših receptih bom dodala še mojega! Jaz pa zdrob skuham posebej v soljenem mleku, dodam malce margarine. Skuham, da nastanejo žganci! Ko je trdo, ohladim, dodam jajce, petršilj in še malce zdroba do željene gostote. Oblikujem žličnike in jih posebej kuham  v slani vodi, kuhane pol dam v juho! Tako kuhane žličnike lahko tudi zamrzneš, jih oddtališ in daš v juho, pa lep pozdrav!

Jaz jih tudi pripravljam brez maščobe. Do pred kratkim sploh nisem vedela, da jih kdo pripravlja tudi z maščobo. Sem jih potem poizkusila. Veliko enostavneje je z maščobo, ampak z mojimi dolgoletnimi izkušnjami jih tudi brez nje spravim skupaj. Jih pa tudi jaz polagam v juho tik pred vretjem in tako pustim nekaj časa, da se lepo napihnejo. Maščob, kjer ni nujno potrebna (recimo veliko masla v piškotih, tu se pa ne dam), raje ne uporabljam.

Tudi jaz jih vedno pripravljam tako kot kvačkarica in so vedno mehki. Včasih malo eksperimentiram in dodam v tekočino v katero bom zakuhala zdrob, nariban korenček, ali bučko ali malom parad. mezge, da so potem lepo pisani. LP, Saša