Se opravičujem, če je že bilo govora o tem. Koliko stopinj mora imeti kuh. toplomer, ko preverjaš da je meso v sredini pečeno, pa ne medijum, ampak "čisto" pečeno.
Hvala! S.
Nevzhajana orehova potica
Kuhinjski toplomer
član od 2002141 sporočil
član od 20092193 sporočil
Bolj važno je koliko stopinj imam meso in ne merilec.
Za vsako vrsto mesa je temperatura različna.
Veliko krajši zapis kot si ga napisala tule, napišeš v Google in pridobiš ogromno tabel v ta namen.
Commis débarrasseurčlan od 20127 sporočil
Svinjina in govedina 75 stopinj, perutnina 82, kruh 100 :)
LP
član od 2002141 sporočil
Tanja, hvala!
član od 20065457 sporočil
Jaz se držim teh navodil, ki so prišla s termometrom.
http://www.thermoworks.com/blog/Thermapen_Guide_Full.pdf
Na zadnji strani je razpredelnica temperatur
član od 2004780 sporočil
Pečenje cele perutnine več kot 82 C
Piščančja prsa najmanj 76,5 C
Perutninsko meso – manjši kosi, Nadevi 74 C za 15 sekund
Divjačina 74 C za 15 sekund
Jedi z nadevom iz mletega mesa 74 C za 15 sekund
Nadevi, ki vsebujejo surovine živalskega porekla 74 C za 15 sekund
Jedi, ki vsebujejo eno ali več vnaprej kuhanih sestavin
74 C za 15 sekund
Svinjina, obdelano meso (mleto, nasekljano) 68 C za 15 sekund
Vsa druga potencialno nevarna živila: goveje, telečje, ovčje meso, ribe, jajca, mlečni izdelki
63 C za 15 sekund
Vir:Smernice DHP/HACCP za gostinstvo, povzeto po FDA priporočilu
robidaKulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | rimljanka |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Lazanja z bolonjsko omako