V eni od avgustovskih Odprtih kuhinj je bil recept za solato in bučk, lešnikov in mascarponeja. Zapolnila sem si le to, da se bučke nalista z lupilcem. Revija je izginila neznano kam, do naslednjega obiska knjižnice me loči še vsaj en teden in ker se bučke obilno ponujajo, bi bila zelo vesela, če bi mi prijazen lastnik/ca omenjene revije napisal recept.
Evo, prepisujem: Bučkina solata s koriandrom in lešniki
-4 srednje velike bučke, 10 dag lešnikov, pest seseklanega svežega koriandra, 2 žlici maskarponeja, 2 žlici oljčnega olja, 2 žlici balzamičnega kisa. sol, poper
Priprava:
Bučke speremo pod tekočo vodo, odrežemo oba konca, nato z lupilcem po dolgem narežemo na tanke trakove. Porazdelimo jih po večjem krožniku ali skledi, blago solimo, popopramo, dodamo sesekljan svež koriander (kogar specifika koriandra moti, ga lahko zamenja s peršiljem ali baziliko).
Premešamo, pelijemo z olčjnim oljem in balzamičnim kisom ter še enkrat premešamo. Posujemo z zdrobljenimi lešniki, po vrhu porazdelimo maskarpone.
Solato za dve uri postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi, sestavine pa se med seboj prepojijo. Postrežemo kot odlično poletno solato, za zajtrk, kosilo ali večerjo.
Vinska spremljava: Zraven ponudimo sveže belo vino lokalnih sort grk, pošip ali rukatac, če smo na korčuli, doma jih lahko nadomestimo s sivim ali belim pinotom, laškim rizlingom ali vsestranskim chardonnnayem.
Pa dober tek in lep pozdrav
kačaTi si zelo prijazna kačica. Najlepša hvala. še danes bo na programu.
Kulinarična Slovenija ne odgovarja za vsebino foruma! Vse napisano je odgovornost piscev besedil.
Za pošiljanje sporočila v forum, morate biti vpisani v KulSlo. Kliknite na VPIS! Če ste že vpisani in niste prijavljeni se prijavite.
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | rimljanka |
| malo za hec | Nikita2 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Lečin curry s kruhovimi cmoki
Pustne miške
