16. dec 2012 10:29
Ne,
peperkoek je ena nizozemska zadeva (zelo blizu francoskemu pain d'epices) iz ržene moke in medu (in jajc!!!! - tistih, ki jih kokoši ne uspejo popiti - hvala bogu, paše v temo). Bojda ima tam vsaka vas, kaj vas, vsaka gospodinja svoj recept, torej lahko mešaš, dodajaš in izpuščaš po svoje. Torej - zmešaš, spečeš in poješ (zadnje gre najhitreje):
1/2 kg ržene moke, 200 g rjavega sladkorja, 200 g medu, cca 3 dl mleka (lahko več ali manj, po občutku), 1 pecilni prašek, 3 jajca, cimet, klinčki, muškatni orešček, janež (lahko pa daš kar mešanico za medenjake - takole eno poravnano jedilno žlico mešanice bo dovolj), malo soli, če hočeš, lahko tudi rozine ali arancine ali citronat, ampak preveč vsega pa tudi ni dobro. Nizozemci menda to jedo za zajtrk na debelo namazano z maslom, pri nas je šel pa za večerjo s kuhanim vinom
Sonja