Kupljene kreme

Naredi sama, s kupljenim prahom lahko tudi kar torto naročiš že narejeno.

Odkar sem sama začela kuhat kremo doma, mi noben prašek več ne pade na pamet. Sem se tako zelo bala kuhat kremo, potem pa poskusila in zdaj je prirpava domače kreme čisti užitek.

Če se bojiš, naredi preprosto pariško kremo: počasi segrevaj sladko smetano, tekočo, recimo 4 dl, in v njej stopiš belo ali temno čokolado (recimo 200 g čokolade, lahkot udi 250). Potem maso ohladiš, lahko jo v hladilniku pustiš čez noč, in naslednji dan stepeš z mikserjem. Nadevaš plasti testa, okrasiš in gotovo.

Lahko pa kremo kuhaš.

Ločiš beljake in rumenjake - vzameš šest jajc.  Rumenjake z metlico razmešaš z 2 dl mleka, 150 g moke, ostre, dodaš vanilijev sladkor in kristalni sladkor (okoli 10 dag).  Iz beljakov stepeš trd sneg. 1 l mleka segreješ, dodaš mu vanilijev sladkor, in ko zavre, vkuhaš zmes rumenjakov in moke. Na zmernem ognju hitro mešaš, nastane lepa, gosta krema. Kuhaš jo okoli pet minut, potem pa v vročo vmešaš sneg iz beljakov. Počakaš, da se krema ohladi, in nadevaš torto.

V to kremo lahko vmešaš tudi staljeno čokolado, dodaš pražene mlete lešnike, čokoladne ostružke.

Ravno v nedeljo sem jedla torto s kremo, narejeno iz tega praška za kao "slaščičarske kreme". Takoj sem posumila in niti približno mi ni bila tako dobra, kot prava domača krema.

Naredi tako, kot ti svetuje mamamia oz. če boš delala sadno torto, sladko smetano lahko obogatiš z mascarponejem, skuto ali grškim jogurtom in sadjem, seveda.

Gre pa tudi v osnovno slaščičarsko kremo (ki sem jo zgoraj opisala) lepo sadje noter, sploh višnje v vanilijevo na primer, jagode v čokoladno ...

Nikoli nisem delala kreme iz praška. Moje prve kreme so bile iz pudinga, v katerega zamešaš maslo ter po želji in potrebi čokolado ali orehe ... Ta krema je še vedno aktualna, kar nekaj receptov na to temo je v bazi.