Semolina

3. feb 2014 18:31

http://en.wikipedia.org/wiki/Semolina

Tule je precej podrobno razloženo: vmesni izdelek med moko in zrnjem, jst razumem kot zdrob.

Tule je link do semolina flour (eden od linkov): http://www.bobsredmill.com/semolina-pasta-flour.html - moka (mogoče bolj grobo mleta) iz durum pšenice. Res ne vem, da bi se iz zdroba delale testenine.

3. feb 2014 18:54

Seveda se, mnoge testenine so narejene iz zdroba durum (trde) pšenice.

3. feb 2014 18:56

problem je tukaj italijanščina in angleščina. italijani nimajo izraza semolina

3. feb 2014 19:17

Ravno to mi ne gre v račun- v it je semolina zdrob, ne moka.  

http://it.m.wikipedia.org/wiki/Farina

Semola je na linku razložena kot moka iz durum pšenice. 

3. feb 2014 19:24

Loni, naredi tele moje njokije. Pri meni bodo na vrsti jutri. :)

Sashika, pa saj na paketu je napisano Semolino. 

P.S: Italijansko znam dovolj, da si skoraj brez težav naročim jed v restavracijah v Italiji. 

3. feb 2014 19:36

Sashika, jaz ne najdem imena semolinA, le semolinO

3. feb 2014 19:58

Semola di grano duro vtipkaj v strička gugla (kot primer).

In ja, Vanja, kupljena je bila točno z namenom, da naredim tiste "prave" italijanske rumene njoke. 

3. feb 2014 21:27

Glavno, moke pri nas še nisem videla, hotela sem le opozorit (brez odpiranja nove teme), da če pa iščete semolino ga pa imate v hoferju 400g za manj kot 80 centov

3. feb 2014 21:51

In v vsaki spodobni trgovini od Intesa, Zlati zdrob.

3. feb 2014 23:12

Gnocchi alla romana so eni luštni tipični rimski njoki iz zdroba, parmezana, muškatnega oreščka in jajc, zapečeni v pečici. Niso ravno lahki, so pa zelo dobri.

Skratka, semola ni enako semolina ni enako semolino :)))