Kako shraniti korenček

Nola, poizkusi s plastično folijo. Sama sem imela tudi podobne težave, potem pa sem ga enkrat dobila v trgovini zavitega v gospodinjsko folijo po tri skupaj. Kupila sem par zavitkov in ugotovila, da tako še najdlje zdrži. Zdaj ga, če ga kupim kilogram, prepakiram po tri skupaj v folijo in se obdrži vsaj 14 dni, če ga prej ne porabim. Hranim ga v hladilniku v predalu za zelenjavo.

Kolikor imam izkušenj, bistveno bolje drži BIO korrenje, recimo iz Hoferja, kot navadno. Vzamem iz vrečke, posušim, da ni moker in ga zavijem v  papir, pa potem še v pvc vrečke, je res bolje, da po ene 2 ali 3 skupaj.

Ah, jaz sem pa mislila, da oddajam kakšno čudno energijo, da se mi to presneto korenje takoj sfiži!  Tudi po mojih izkušnjah se daleč najbolje obdrži BIO (jaz ga kupim v Šparu).

Jaz pa ravno korenčka ne dajem v te zelene vreče in se mi obnese res dolgo. Je pa navadno pakiran že očiščen, z malekostjo vode, ravno dovolj, da kaj pošpricaš, če vrečko neprevidno odpreš. V hladilniku mi ostane tudi po 2 do 3 mesece.

Moj največji problem je stebelna zelena, ki jo sicer po malem tlačim v veliko jedi, a mi vseeno pride proč, če je pravilno ne spravljam. Surova nam pa ne tekne. Veliko ljudi jo je z arašivodim maslom ali pa s tunino solato.

A je že kdo vlagal korenček v kozarce? Jaz sem ga predlani, se še kar drži in je krasen (na kocke narezan, skuhan), samo sem dala precej soli in je kar precej slan. Koliko soli je treba dat, da se ne pokvari?

Če je pasteriliziran in v 'vakumu', sploh ne rabi sol!

Kaj pa zamrzovanje? Mi ga imamo sicer trenutno na vrtu, tako da shranjevanje ni potrebno, ampak kadar ga uspe veliko, ga zamrznemo, da ga imamo na zalogi. Tisti iz trgovine pa se v hladilniku res rad posuši.

Bom kar tule vprašala, ker je tema o korenčku.

Ali katera uporablja zelene liste od korenčka? Ali ga lahko med rastjo porežem, ker je zelo gosto?

lp

Raje ga prepuli, če je preogosto, rezanja listov ne bi priporočala, saj lsiti s fotosintezo gradijo hrano za rast cele rastline.

liste korenja (ampak ze izpuljenega) obicajno uporabim v zelenjavni juhi, ce ga imas pa zelo veliko ga lahko naredis tudi kot spinaco - na enak nacin (blansiras, sesekljas, preprazis,...)