Prosena kaša

4. jun 2011 19:30

Z vsemi žiti (pa tudi stročnicami) si kuhanje (in nemalokrat tudi prebavo) z namakanjem lahko le olajšate - če seveda ne namakate predolgo, kajti potem lahko zadeva splesni.

Če ste iz prosa vedno delali narastek, je bilo lahko trdo zato, ker je bilo presuho. Sicer pa je proso zelo hvaležno in je kuhano že v 15 minutah (celo brez namakanja). Ob pripombi, seveda, da se vsa žita po kuhanju pusti pokrita na štedilniku, dokler se ne ohladijo. Tako pripravljena so najbolj okusna. Na ta način se tudi čas kuhanja, kakor ga navaja večina knjig in receptov, skrajša za vsaj 10 minut. Nič naj vas ne moti, da ostane tekočina, ko ploščo ugasnete - preden se zrnje ohladi, jo bo vso vpilo.

6. jun 2011 15:17

Pereptua, včasih se prosena kaša res ne skuha, ker je, po moje, enostavno, prestara. Bikoli nisem imela težav z njo, če sem jo kupila v mlinu, tista iz trgovine pa ni nujno vedno okusna in res včasih ostane trda. Sicer pa je prosena kaša kuhana v morda 15 minutah kuhanja, tako, da mleko komaj vr, ko hzrnca začno pokati,je običajno dovolj. Hiitro kuhanje ne da enakega okusa, vsaj pri mlečni kaši ne.

6. jun 2011 16:26

Hvala, očitno bo treba najt kak mlin

6. jun 2011 16:38

Glede trdote to sicer ne pomaga, okus pa lahko znatno izboljša: saj operete proso (vsa ostala žita), preden jih date kuhat, v vsaj 3-4 vodah?

Mimogrede: jaz nabavljam proseno kašo v bio-trgovinah ali pa neposredno pri kmetih in se vedno pozanimam, kakšno je poreklo.

2. jan 2012 20:35

meni se tudi stalno dogaja to kar pepetui.. da jo kuham tudi po pol ure, pa je še vedno trda:(((

2. jan 2012 23:16

Pa se neoluščeno proso lahko uporablja tako kot kaša (npr. za narastke), ga je treba prej zdrobiti? Mletje v mlinčku za kavo, si predstavljam, ga spremeni v prah.

3. jan 2012 5:38

Ne, tulka, neoluščenega prosa ne jemo kar tako. Mletje v mlinčku, pa potem žlica ali dve v jogurt, zmešano z medom,...kakorkoli, bolj v zdravilske namene. Saj tud pšenico, piro itd najprej oluščimo plev, šele potem jemo. 

rimljanka

3. jan 2012 6:29

Jaz sem jo samo enkrat kuhala na plošči (30 let nazaj ), sem mislila, da bo hitreje pripravljena.  V pečici se dosti lepše in enakomerno zapeče oz. skuha. Vsaj tako se spomnim, sicer je pa že vsaj dve in pol desetletji nisem pripravljala.   Tistega kuhanja pa ne morem pozabiti.

3. jan 2012 6:55

Jaz pa dokaj pogosto pripravim proseno kašo za kosilo kot prilogo: na merico kaše dve merice vode, košček masla, pol jušne kocke ( o groza, kaj nekateri uporabljajo ), ko zavre, gretje na minimum 15 minut in pol še naj stoji še 5 - 10 minut. Nikoli mi še ni bila trda. Na enak način pripravim tudi ajdovo kašo.

3. jan 2012 12:56

Hvala!