Peka domačega kruha, v krušni peči,....

To vam nihče ne bo znal razložit. Se pa v hoferju dobi termometer za v peč. Lp prozman

Takole na oko bi rekla, da od previsoke temperature ali od preveč kvasa - ampak saj kaka razpoka v domačem kruhu pa ja ni nič hudega? Babičin kruh je bil tudi kdaj pa kdaj malo počen, pa še vedno najboljši na svetu. Lep pozdrav, Sonja

prozman je napisal/a:

To vam nihče ne bo znal razložit. prozman

In zakaj tega nihče ne bi znal razložit? JanisJoplin

Kateri kolači? Biskvitni? Potica? Šarklji? Zlivanke? Kako razpokajo? Nabuhnejo in se razpočijo kot vulkan? Drobcene, tanke, dolge razpoke? Poči po sredini? Poči ob strani? Če bi malo več vedeli, bi znali bolj pomagat. Pa kaka slikca ne bi bila odveč.

lp

cervus

Jaz mislim, da je res prevelika vročina in se testo prehitro napne, ker pa ni elastika pa poči. Poskusi z manjšo vročino ali postavi v del peči, ki ima manjšo temperaturo. To je moja logika na tvojo težavo. Če ne rata bo vseeno za pojest. franciska

elaphus je napisal/a:

Kateri kolači? Biskvitni? Potica? Šarklji? Zlivanke? Kako razpokajo? Nabuhnejo in se razpočijo kot vulkan? Drobcene, tanke, dolge razpoke? Poči po sredini? Poči ob strani? Če bi malo več vedeli, bi znali bolj pomagat. Pa kaka slikca ne bi bila odveč. lp cervus

- kruk pečen v krušni peči, spoka po sredini,... in to ni tako mala razpoka, sicer je kruh dober vendar je oblika in izgled grd,... dreja01

A ga nič z nožem ne zarežeš???? Koliko kvasa pa daš? Daj raje premalo kot preveč - ena kocka za kilo trideset moke je zvrhano dost. Včasih še kak vogal kocke stran odškrtnem in ga pojem - al pa na ksiht napacam

lp

cervus

Kruh poči, če je testo premalo vzhajano. Tudi jaz imam take probleme. Kdaj je pa ravno prav vzhajano, je pa vprašanje za miljom dolarjev. Se ne sekoram več, če je malo počeno... martina

megi je napisal/a:

Kruh poči, če je testo premalo vzhajano. Tudi jaz imam take probleme. Kdaj je pa ravno prav vzhajano, je pa vprašanje za miljom dolarjev. Se ne sekoram več, če je malo počeno... martina

Vzhajano testo dam na lopar in  ga zarežem z nožemin. Ko se začno delat razpoke kjer sem zarezala je kruh prav vzhajan. Če je zelo vroče v peči mora bit dobro vzhajan kruh, drugače poči.

 

LP, Sabina

anibas1