Žrebičkova jetrca

Nareži jih na 1 cm debele rezine, premaži z oljem in popopraj.  Nato jih na hitro speci na žaru ali v tefonski ponvi. Soliš šele, ko je pečeno. Drugih začimb jaz ne dodajam.

Zraven paše svež bel kruh in zelena solata. 

Blanchy

Morda malo, ampak, res malo, majarona bi še šlo zraven.

rimljanka

Jaz pa prepražim čebulo dodam na tanko narezana jetra in mešam, da se dobro prepražijo, dodam malo sladke mlete paprike, žlico paradižnikove mezge, zalijem z vodo in pol dcl belega vina, še ščepec majarona in na koncu sol. Zraven pa jemo polento. Sporočilo je spremenil(a) Trixi dne 03.dec 2010 10:06

No, pa ste me... jaz pa tako ponosen nase, ker sem odkril, da majron paše na jetra. :)

Narezana jetra je dobro zalit z mlekom, premešat in pustit par minut. Mleko prepreči, da bi sok zakrknil v 'žagovino'. Naprej je potrebno pazit, da se ne prepečejo in solijo se čisto na koncu. Sicer so jetra trda.

 

Sergej

Sergej C je napisal/a:

No, pa ste me... jaz pa tako ponosen nase, ker sem odkril, da majron paše na jetra. :) Sergej

Ti kar bodi ponosen, Sergej C. Saj je veliko izumov izumljenih večkrat, pa ne bi bil ta? No, saj tudi kak res dober domač timijan tudi ni od muh zraven.

rimljanka

Po zaslugi vaših nasvetov smo imeli včeraj odlično večerjo. Jetrca sem narezala, jih namočila v mleko. Zvečer sem jih odcedila in na vročem olju popekla. Na koncu sem dodala majaron, poper in sol. S svežim kruhom je bila to krasna in preprosta jed. Zanima me še nekaj. Prvič sem jetrca namakala v mleku. Ali je to prporočljivo narediti tudi z ostalimi jetci (npr. svinjskimi)? LP! M. Polž

Ja, seveda, z vsemi. No, piščančjih in puranjih po moje ni treba.

rimljanka

Do sedaj sem mislila, da se v mleku namakajo samo ledvičke. Hvala za nasvet.

naor

Mleko pri jetrih ne zliješ stran! To je namreč potem omaka.

Sergej