Lep pozdrav vsem!
Kulinariko že nekaj časa prebiram in medtem sem se naučila marsikaj. Pogosto prebiram tudi forume, saj so polni zelo praktičnih nasvetov. Ker poskušam redno širiti svoj kuharsko-pekovski repertoar, sem se tokrat lotila teme "ajdova moka".
Zasledila sem, da je ajdovo moko treba popariti, če jo mešamo s kakšno drugo vrsto moke. Kaj natančno to pomeni? Koliko vode potrebujem za npr. 300g moke itd.?
Glede ajdove moke imam še eno vprašanje: Na kmečkem turizmu v bližini Golice sem jedla nekaj podobnega ajdovim žgancem (vendar je masa bolj rahla); v zmes je vmešana še skuta (in mogoče še kaj), je pa se lahko sladko (mogoče še potreseno z drobtinami) ali slano z ocvirki. Ali kdo ve, kako se ta jed imenuje in kako se pripravi?
Hvala
malamo
rimljanka
). Ampak boljše od poparjenja je praženje. V normalno teflonsko ponev vsuješ moko, kolikor je pač rabiš, in jo pražiš. Brez olja in vsega.
Monika7
