Poročna potica

http://www.gurman.si/print.php?S=6&Article=208

Predvidevam, da je tole še najboljši približek. V BK se reče 'vezilo'. Izgleda sicer malce drugače kot je tule na sliki, a princip je isti. Maria pa nisem gledala, tako da ne vem, če res po tem sprašuješ ... a mogoče bo še kdo kaj dodal.

Atina

očitno so danes težave s posredovanjem ustreznih linkov

rrr

Hm, pa res, bom kar c/p (vir: www.gurman.si) uporabila:

predpriprava ■ Kvasec. V skodelico nadrobimo kvas. potresemo ga z malo sladkorja in z žlico moke. Prilijemo nekaj žlic mlačnega mleka, premešamo, pokrijemo in pustimo vzhajati 10 minut. Gl. opombe.■ Maslo pristavimo, stopimo, odstavimo in ohladimo do mlačnega.■ Mleko pristavimo in segrejemo do mlačnega.

priprava ■ Kvašeno testo. V večjo skledo presejemo moko. Dodamo mlačno mleko, 120 gramov mlačnega masla, 5 jajc, sladkor (po okusu), kvasec, vanilijev sladkor, nekaj kapljic ruma in ščepec soli. Sestavine ugnetemo v gladko testo, ki se ločuje od sten posode. Testo oblikujemo v hlebček, ki ga v skledi pokrijemo s prtom in 30 minut pustimo vzhajati.■ Manjši del vzhajanega testa odvzamemo, razvaljamo in izrežemo v poljubne okraske: kitke, ptičke, cvetje, trakove in podobno.■ Pečico segrejemo na 200 °C. ■ Preostalo jajce razžvrkljamo z malo mleka. Z mešanico premažemo vzhajano testo, potem pa ga oblepimo s pripravljenimi okraski; gl. opombe. Tudi te premažemo z jajčno mešanico, potem pa kruh za 60 minut potisnemo v segreto pečico; gl. opombe.■ Pečen kruh vzamemo iz pečice. Še vročega premažemo s preostalim stopljenim maslom in ohladimo.

Sporočilo je spremenil(a) Atina dne 15. 2010 15:32

Tudi jaz nisem gledala, ampak običajno se za okraske pletenic uporablja testo brez kvasa, samo moka in voda. Ko je pletenica že vzhajana, se nanjo "zalepijo" okraski in nato se vse premaže z jajcem ter speče. Če okraske v ta namen delamo iz kvašenega testa, zgubijo prvotno obliko. p. s. Pogledala sem si video oddaje in "poročna štruca", ki jo je gospa prinesla kot darilo, se dela iz mlečnega kvašenega testa. Okraski - ptički so pečeni posebej iz enakega testa, kot je pletenica. Ostala dekoracija je iz sladkorja. regina Sporočilo je spremenil(a) regina dne 16. 2010 12:36